Ako doma skladovať kalerábovú kapustu

Aby ste mohli kaleráb skladovať na dlhú dobu, potrebujete vedieť o vlastnostiach skladovateľnosti konkrétnej odrody. Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať kultúru.

Správna príprava kalerábu pred uskladnením

Prezreté stonkové plody rýchlo stvrdnú, takže by ste nemali premeškať obdobie, kedy môžete zberať. Je dôležité informovať sa o približnom čase dozrievania zeleniny. Ale ak nie je možné presne určiť dátum zberu, potom sa môžete riadiť priemerom kmeňového ovocia. Keď dosiahne 8 centimetrov, kaleráb môžeme zo záhrady odstrániť.

Takáto kapusta nedá dopustiť na prvý mrazík v záhrade. Po vystavení extrémnemu chladu nebude môcť dlho ležať. Kaleráb sa musí zbierať správne – aj to je kľúčom k úspešnému skladovaniu.

1. Stonkové plody je potrebné zbierať za slnečného počasia.Ak je vonku vlhko, zelenina môže získať nadmernú vlhkosť, čo môže v blízkej budúcnosti spôsobiť hnilobu.
2. Musíte ho odstrániť z pôdy veľmi opatrne, aby ste nepoškodili povrch. V opačnom prípade v mieste poškodenia začne miazga čoskoro hniť.
3. Hlinená hrudka z koreňovej zeleniny by sa mala čistiť ručne.
4. Všetka poškodená a zhnitá kapusta sa musí vyčistiť. Tento druh kalerábu nie je vhodný na skladovanie.
5. Ak plánujete uchovať stonkové ovocie na dlhú dobu, potom koreňový systém nemožno odrezať a listy je potrebné odrezať, pričom sa ponechá vzdialenosť (2 cm) od zeleniny.

Zberaný kaleráb treba sušiť na tmavom a suchom mieste. Bude to trvať jeden a pol alebo dve hodiny.

Nevyhnutné podmienky na to, aby sa kaleráb dlhodobo skladoval

Aj kapusta, ktorá má dobrú trvanlivosť, sa rýchlo stane nepoužiteľnou, ak nie je správne skladovaná v nevhodných podmienkach. Preto je veľmi dôležité zabezpečiť, aby:

• aby sa teplomer pohyboval medzi 0 a +2 °C (inak asi po 4 týždňoch nebude kaleráb vhodný na konzumáciu);
• aby bola vlhkosť vzduchu vysoká (nie menej ako 95%);
• aby miestnosť, kde sa kapusta skladuje, nebola vystavená slnečnému žiareniu;
• aby bol dobrý ventilačný systém.

Všetky tieto požiadavky musia byť splnené, aby sa kaleráb uchoval doma na dlhú dobu.

Najlepšie miesta na uskladnenie kalerábu doma

Ak kapustu jednoducho uskladníte v miestnosti, zostane v dobrom stave len niekoľko dní. Ak teda nie je vhodný priestor na uskladnenie, potom je lepšie kaleráb konzervovať.

V chladiacom zariadení

Zvyčajne sa k tejto metóde uchýlia obyvatelia miest, ktorí nemajú pivnicu alebo pivnicu.Trvanlivosť kalerábu v chladničke je mesiac a týždeň. Ale pred odoslaním do zariadenia musí byť zelenina správne pripravená:

• z kalerábu treba otriasť pôdu a odrezať vrchné časti, ponechať malé odrezky (škodlivé baktérie sa môžu dostať dovnútra stonky cez rez v dužine);
• potom musí byť každá kópia zabalená do hrubého papiera alebo vlhkého kusu látky a vložená do plastového vrecka (nemôžete ho úplne zavrieť, musíte nechať medzeru, aby mohol vstúpiť vzduch);

Vrecko kalerábu je najlepšie umiestniť na spodnú policu chladničky.

V pivnici alebo pivnici

Tento spôsob šetrenia je najbežnejší. Na takomto mieste je ľahké vytvoriť všetky potrebné podmienky. Kapusta v pivnici alebo pivnici vydrží vo vyhovujúcom stave 3 až 5 mesiacov. Pri skladovaní zeleniny sa musíte uistiť, že korene sú na dne, čo pomôže zachovať šťavnatosť.

Kaleráb by mal byť umiestnený v suteréne alebo pivnici v debnách alebo širokých košoch, ktorých dno by malo byť pokryté vrstvou vlhkého piesku. Kmeňové plody by sa nemali navzájom dotýkať. Nádoby so zeleninou by mali byť umiestnené na stojanoch alebo mriežkach. Produkt teda nebude hniť a hlodavce sa k nemu nedostanú. Kaleráb možno skladovať aj v pozastavenom stave.

Na balkóne

Ak máte istotu, že teplota na balkóne bude vždy nad 0 °C, potom kaleráb možno skladovať na ňom, v drevených debnách. Je pravda, že trvanlivosť v takýchto podmienkach je 30 dní.

V mrazničke

Toto zariadenie pomôže udržať produkt čerstvý, od šiestich mesiacov do 9 mesiacov. Do zariadenia musíte poslať kapustu nakrájanú na kúsky, blanšírovanú a mierne vysušenú.

Urobiť si zásobu vitamínu kaleráb nie je vôbec zložité, hlavné je dodržiavať všetky odporúčania na jeho skladovanie.