Ako skladovať černice: v chladničke, na zimu v mrazničke, sušené

Osvedčených spôsobov skladovania černíc po zbere je niekoľko. Malo by sa však pamätať na to, že správna príprava bobúľ je jedným z najdôležitejších bodov na ceste k zachovaniu nielen chuti, ale aj prospešných vlastností černíc.

Pravidlá prípravy černíc na skladovanie

Keď sú bobule správne pripravené, potom si môžete byť istí, že vydržia dlho.

1. Najprv by ste mali vytriediť černice, pretože sa v nich môže skrývať hmyz, listy, malé vetvičky atď.
2. Všetky plody s akýmkoľvek poškodením alebo nadmernou vlhkosťou by sa mali zlikvidovať.
3. Potom černice vysušte tak, že ich rozložíte na papier v jednej vrstve. Bude to trvať niekoľko hodín.

Všetko sa musí robiť mimoriadne opatrne, pretože prasknuté vzorky nemožno skladovať dlho (iba 24 hodín).

Nesmieme zabúdať ani na to, že:

• Černice je potrebné umývať len predtým, ako ich plánujete zjesť, inak pustia veľa šťavy;
• dobre, ak je možné nezachrániť bobule v hlbokých nádobách, je lepšie ich umiestniť do jednej vrstvy;
• Černice vydržia dlhšie, ak dno nádoby vyložíme papierovými utierkami, ktoré nasajú prebytočnú šťavu.

Všetky tieto podmienky sú veľmi dôležité.

Ako skladovať černice na zimu

V chladničke

Čerstvé černice skladované pri izbovej teplote môžu byť vhodné na konzumáciu len niekoľko hodín.

Čas použiteľnosti černíc v chladiacom zariadení:

• bobule v chladničke môžu zostať čerstvé až 4 dni, ak sa v 1-2 vrstvách nalejú do nádoby na potraviny s nízkymi stranami, s papierovými utierkami na dne;
• do jedného týždňa budú černice vhodné na konzumáciu, ak vezmete do úvahy predchádzajúce želania a umiestnite ich do oddelenia s nulovou teplotou;
• černice vydržia v chladničke až 9 mesiacov mletý s cukrom (pomer: 1:2) v sterilných nádobách pod nylonovým viečkom; lehota sa predĺži na 12 mesiacov.

Všetko je veľmi jednoduché, ale nemôžete zanedbať jeden dôležitý bod.

V mrazničke

Pozri si video:

Moderné mrazničky majú výbornú funkciu, ktorá vám umožní rýchlo zmraziť určité potraviny. Vďaka tomu je možné dlhodobo zachovať maximum vitamínových prvkov. Je tiež veľmi výhodné robiť s černicami. Na tento účel sa musí pripraviť (vytriediť, vysušiť, rozložiť v jednej vrstve) a potom zabaliť do špeciálnych vreciek alebo plastových podnosov.

Ak ich zmrazíte „rýchlo“, ovocie sa k sebe neprilepí, takže neskôr bude možné vyliať potrebné množstvo na prípravu konkrétneho dezertného jedla. V opačnom prípade (pri bežnom zmrazení) by mali byť černice umiestnené v porciovaných baleniach.Nebude to vyzerať „pekne“, ale takéto exempláre sú celkom vhodné na koláč alebo kompót.

Černice možno skladovať v mrazničke až 1 rok. Cm. ako zmraziť černice.

Suché alebo sušené

Gazdinky veľmi často sušia černice a z ich bobúľ si potom pripravujú čaj alebo odvar, prípadne ich pridávajú do rôznych dezertov. Pred samotným procesom by sa černice nikdy nemali umývať.

Suché černice treba skladovať v tmavej miestnosti so suchým vzduchom (kuchyňa, špajza) pri teplote +25°C (nie vyššej).

Podľa toho sa bobule sušia. Pred uskladnením (iba v chladničke) musia byť takéto černice vložené do suchej nádoby, ktorá je tesne uzavretá vekom. Skladovateľnosť sušeného produktu je 3-4 mesiace.

Existuje niekoľko ďalších chutných spôsobov skladovania černíc. Môžete variť s jeho bobuľami džem, džem, kompót alebo vyrobiť pastilku. Takéto prípravky sa môžu skladovať až do nasledujúcej úrody.

Pozri si video: