Ako skladovať balyk: ryby a mäso

Základné dodržiavanie všetkých pravidiel pomôže zachovať chuť balyku po dlhú dobu. Nie je to vôbec ťažké, stačí si vypočuť každý z tipov.

Pravidlá skladovania rybieho balyku

Čerstvý pochúťkový výrobok sa musí uchovávať v chladničke (pri teplote 2 – 7 °C) v obale, ktorý sa tesne uzatvára. V ideálnom prípade je to plastový podnos na jedlo alebo vrecko na zips. Nádoba by nemala obsahovať arómy tretích strán.

V takýchto podmienkach môže byť rybí balyk vhodný na konzumáciu po dobu jedného mesiaca. Po uplynutí tejto doby ho môžete jesť, ale chuť nebude rovnaká - produkt bude suchý.

Niektorí kuchári sú si istí, že balyk sa môže skladovať iba niekoľko týždňov pri teplotách od -2 ° C do -5 ° C. Svoj názor zakladajú na skutočnosti, že mäso bez kože je voči patogénnym organizmom zraniteľnejšie.

Balyk, ktorý nie je vhodný na konzumáciu, sa lepí na prsty, má belavú farbu, kyslú chuť a špecifickú vôňu. Ale nečakajte, kým sa objavia všetky tieto vlastnosti, najlepšie je konzumovať sušené ryby do dátumu spotreby.

Pozri si video:

Pravidlá skladovania balykového mäsa

Pre balyk na mäso by najlepším obalom na skladovanie boli sklenené alebo plastové nádoby, ktoré sú hermeticky uzavreté.Môžete ho dokonca pevne zabaliť do potravinovej fólie, hlavnou vecou je blokovať prúdenie vzduchu k mäsu. Podobné mäsové výrobky (jamon, prosciutto, basturma a pod.) nemôžete umiestniť vedľa seba do toho istého obalu, aby sa navzájom nenarušili chute.

Balyk na mäso nemožno skladovať tam, kde je aspoň trochu vlhký. Preto pred odoslaním každého kusu mäsa do obalu ho musíte osušiť handričkou alebo papierovou utierkou. Ak chcete mať väčšiu istotu, že „všetko bude suché“, môžete do nádoby s balykom vložiť pár papierových obrúskov. Hneď ako navlhnú, treba dať nové.

Pozrite si video Ako skladovať trhance:

Balyk sa nedá zabaliť, kým je horúci. Uvoľňovanie kondenzácie povedie k tvorbe plesní.

Dátumy spotreby mäsový balyk:

• v špajzi alebo na inom mieste, kde je chladno, sa mäsový výrobok môže skladovať až 30 dní;
• na ktorejkoľvek polici chladiacej jednotky po dobu až 6 mesiacov;
• v mrazničke až 1 rok.

Nezabudnite, že balyk bude vhodný na konzumáciu v uvedených lehotách až vtedy, keď budú splnené všetky požiadavky na skladovanie mäsovej pochúťky.