Ako skladovať arašidy a arašidové maslo: koľko a za akých podmienok

Aby ste sa s takýmto problémom nestretli, musíte poznať pravidlá skladovania arašidov a vedieť si ich správne vybrať.

Dôležité tipy pri nákupe arašidov

Prirodzene, ak si kúpite arašidy, ktoré nie sú čerstvé a majú chyby, ktoré ovplyvňujú trvanlivosť, nebudete môcť predĺžiť trvanlivosť. Preto pri nákupe týchto orechov musíte byť pozorní na každý detail.

1. Ak si vyberiete lúpané arašidy, mali by ste starostlivo skontrolovať struky. V zrelom orechu je suchý a samotné jadro by malo byť veľké a elastické.
2. Kvalitné arašidy v struku vydávajú pri zatrasení pri kontakte so stenami dosť tupý zvuk. Zvuk zvonenia sa môže objaviť iba vtedy, ak sú orechy malé alebo presušené v dôsledku nesprávneho skladovania.
3. Povrch strukov by nemal byť zafarbený a ich aróma by nemala uvoľňovať pleseň ani vlhkosť.
   Je správne, že arašidové struky majú krehkú štruktúru.Praskajúci zvuk pri lámaní signalizuje, že sú riadne vysušené.
4. Ošúpané jadrá arašidov by ste mali starostlivo preskúmať a uistiť sa, že medzi nimi nie sú žiadne, ktoré sa začali kaziť (pokazené majú hnedastú alebo tmavo škvrnitú šupku).
5. Pred kúpou takýchto orechov je vhodné ich ochutnať. Správne by bolo zjesť niekoľko jadier za sebou, aby ste sa uistili, že produkt nie je zatuchnutý.
6. Nezrelé arašidy chutia ako vodnatá fazuľa. Takéto arašidy je lepšie nebrať.

Tiež sa neoplatí kupovať sekané orechy. Niektorí bezohľadní výrobcovia týmto spôsobom predávajú tovar po expirácii. Miešajú čerstvý produkt s pokazeným produktom.

Koľko a v akej nádobe možno arašidy skladovať?

Existujú všeobecne uznávané odporúčania na skladovanie arašidových jadier. Orechy so škrupinou sa môžu konzumovať 12 mesiacov (ak sa skladujú pri nízkych teplotách). Lúpané arašidy možno skladovať od šiestich mesiacov do 9 mesiacov (v závislosti od podmienok). Ak sú arašidy skladované v chladiacom zariadení, budú vhodné na 4 až šesť mesiacov. V mrazničke si arašidy zachovajú svoje prospešné a chutné vlastnosti po dobu 9 mesiacov.

Za „najsprávnejšiu“ nádobu na skladovanie orechov sa považuje čistá, absolútne suchá a dá sa tesne uzavrieť. Najlepšie fungujú sklenené nádoby alebo keramické nádoby. Nedá sa dlhodobo skladovať v plastových nádobách. Arašidy v takejto nádobe veľmi skoro zhorknú. Nevhodné sú ani polyetylénové nádoby. Orechy v ňom môžu splesnivieť.

Orechy so škrupinou môžeme skladovať vo vrecúšku z prírodnej tkaniny, ale ich trvanlivosť bude kratšia ako napríklad v uzavretej dóze.

Lúpané arašidy sa musia pred odoslaním na uskladnenie vysušiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom ho vložte do sklenenej nádoby s pevným uzáverom a vložte do chladničky. Vyprážané jadrá vo všeobecnosti neznášajú vlhkosť a nemajú radi kyslík.

Ako správne skladovať arašidové maslo

Tento výrobok by sa mal skladovať v sklenenej nádobe s tesným uzáverom na chladnom mieste mimo silného svetla. Ak sú takéto podmienky zabezpečené, arašidové maslo bude vhodné na konzumáciu počas celého roka.

Po otvorení nádoby s výživným orechovým produktom by sa mal spotrebovať v priebehu niekoľkých týždňov. V dôsledku vystavenia vzduchu sa arašidové maslo nebude môcť skladovať po dlhú dobu. Nádobu s pastou nemôžete nechať otvorenú: jej vrchná vrstva rýchlo zvetráva a to spôsobí, že sa na povrchu vytvorí suchá kôra.