Ako rýchlo nasoliť ryby na budúce použitie.

Rýchle solenie rýb sa používa v prípadoch, keď je potrebné dosiahnuť chutný konečný výsledok v čo najkratšom čase. Jedným slovom, jednoducho nie je čas čakať na solenie rýb v normálnych obdobiach. Práve pre takéto núdzové situácie je potrebný tento recept.

Ingrediencie: ryby, soľ, ocot

Zvláštnosťou tohto solenia je, že sa odporúča ryby pred solením zohriať. Pri rýchlom solení ide aj o krátkodobé namočenie v octe, ktoré zabráni rozvoju bakteriálneho prostredia vo výrobku.

Pozri tiež: všetky zložitosti solenia rýb.

Budete potrebovať:

- ryby;

- soľ a voda (40 gramov na 1 liter);

- ocot 3%.

Ako rýchlo osoliť ryby doma.

treska

Vodu prevarte, rozpustite v nej soľ a do tohto roztoku ponorte čistú, vypitvanú rybu na 1 minútu, jednu po druhej.

Potom ponorte každú rybu do octu na 2 minúty.

Ďalšou fázou je polhodinové namáčanie v studenom soľnom roztoku. Na prípravu takéhoto roztoku nasypte do vody veľa soli (aby sa časť zrniek nerozpustila), potom nechajte zovrieť a vypnite. Čakáme, kým úplne vychladne.

Potom môžu byť ryby zavesené na suchom, chladnom a dobre vetranom mieste.

Ryby nasolené podľa rýchleho receptu sa konzervujú rovnako ako sušené ryby nasolené inak - zabalené v papieri a pri nízkej teplote.