Squash kaviár ako v obchode s múkou na zimu

Musel som sa preto naučiť urobiť prípravu tak, aby chuť a konzistencia tekvicového kaviáru bola rovnaká ako v obchode. Všetky jemnosti a tajomstvá prípravy takéhoto prípravku som podrobne načrtol v mojom osvedčenom domácom recepte s postupnými fotografiami, ktoré ukazujú prípravu.

TOAko pripraviť tekvicový kaviár na zimu ako v obchode

Na prípravu jednej porcie prípravku budeme potrebovať 3 kilogramy cukety. Zároveň sa berie do úvahy čistá hmotnosť - bez šupiek a semien. Na ošúpanie šupky použijeme škrabku na zeleninu a z cukety pozdĺžne narezané semienka ľahko odstránime polievkovou lyžicou. Nakrájajte cuketu na kocky a vložte ich do hrnca.

Nalejte 200 gramov vody do panvice, pevne zatvorte veko a nastavte ho na mierny oheň. Ukázalo sa, že moja nádoba je naplnená až po vrch, ale to nie je problém, pretože počas varenia cuketa ochabne a usadí sa. V tomto čase bude vhodné ich zmiešať. Cuketu musíte variť asi 40-50 minút, kým nebude mäkká.

Kým sa cuketa dusí, postaráme sa o cibuľu a mrkvu. Cibuľu (500 gramov) nakrájame na kocky a mrkvu (1 kilogram) nastrúhame na hrubom strúhadle.Nalejte 100 gramov rastlinného oleja do veľkej panvice a opečte zeleninu. Tento postup bude trvať približne 50 minút.

Cuketa je uvarená a cibuľa a mrkva zmäkli - začnime ich sekať pomocou mixéra. Na tento účel je vhodné použiť samostatnú malú nádobu, do ktorej bude cuketa v malých porciách umiestnená spolu s vyprážaním.

Sekanie na malé porcie lepšie roztlačí zeleninovú hmotu. Pri tejto metóde je homogénnejšia. Každá porcia sa naleje do veľkého hrnca, v ktorom sa tekvicový kaviár varí ako v obchode, kým nebude úplne pripravený.

Takže základ pre squashový kaviár je pripravený. Pridajte 200 gramov paradajkovej pasty, 2 polievkové lyžice soli a 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zatvorte veko a položte na najnižší oheň. Kaviár premiešajte každých 5 minút po dobu 50 minút. Počas tejto doby by malo dôjsť k varu a trochu zhustnúť. Kaviár sa nadúva a prská ​​- buďte opatrní!

Do tejto doby si pripravíme múku. Práve to dodáva kaviáru chuť z obchodu a jemnú konzistenciu. Na suchej panvici opražíme 3 lyžice múky.

Za stáleho miešania dosiahneme jemnú krémovú farbu múky a jasnú vôňu.

Do zmesi pridáme opraženú múku a 3 štipky mletého čierneho korenia. Premiešame a všetko spolu dusíme ďalších 5-7 minút. Tekvicový kaviár nalejte do čistých pohárov, sterilizujte ich vo vodnom kúpeli 15 minút a potom zaskrutkujte.

Lahodný cuketový kaviár z obchodu je skvelý spôsob, ako si v lete pripraviť cuketu na zimu.

Teraz už viete, že takýto jednoduchý a chutný prípravok sa dá pripraviť aj doma. Poháre s takýmto kaviárom je možné skladovať na akomkoľvek chladnom mieste celú zimu. Dobrú chuť!