Domáci tekvicový kaviár bez octu ako v obchode

Okrem tejto zjavnej výhody som v tomto recepte našiel ešte jednu vec, ktorú som hľadal. Squashový kaviár chutí a vyzerá ako kaviár z obchodu, ale môžete si ho ľahko a jednoducho vyrobiť aj doma. Môj jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom dobre popisuje a ilustruje prípravu.

Na prípravu tekvicového kaviáru budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• 2-3 stredné cukety;
• 2 mrkvy;
• 3-4 cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Ako vyrobiť tekvicový kaviár na zimu bez octu

Pri príprave produktu musia byť všetky zložky dôkladne umyté a vyčistené. Ak sa použije mladá cuketa, potom nie je potrebné odstraňovať semená, čo ušetrí čas a neovplyvní chuť.

Cuketu je potrebné nakrájať na kocky.

Cibuľu môžete nakrájať na veľké kúsky, bude to rýchlejšie.

Mrkvu môžete nastrúhať na hrubom strúhadle, alebo nakrájať na kúsky ako ja. Presvedčte sa sami a urobte to, čo je pre vás výhodné.

Do dobre rozohriatej panvice nalejte trochu rastlinného oleja a zľahka opečte cibuľu a mrkvu.Vyprážam ich oddelene, pretože majú rôzne časy vyprážania. Tiež zľahka opečte všetky naše cukety. Nemali by ste ich príliš smažiť, máme rýchly kaviár, a to netreba, hlavné je, že cuketa zmäkne.

Všetky vyprážané ingrediencie na tekvicový kaviár vložte do veľkého hrnca, pridajte soľ a korenie.

Varte na miernom ohni 50 minút za častého miešania.

Po 50 minútach pridajte jemne nakrájaný cesnak a paradajkový pretlak.

A opäť všetko dôkladne povarte 10 minút.

Aby naša hra bola ako z obchodu, zamatová a homogénna, treba ju vyšľahať ponorným mixérom.

Následne ho treba opäť prevariť, inak poháre s naším aj rýchlym kaviárom v zime nestoja a pokazia sa.

Kým sa nám vrel tekvicový kaviár, potrebovali sme umyť a sterilizovať banky. Je to pre mňa pohodlné robiť to v rúre, šetrí to veľa času, ale musíme rýchlo zrolovať kaviár. 🙂

Vložte kaviár do čistých pohárov a uzavrite čistými a sterilnými viečkami.

To je všetko, náš domáci tekvicový kaviár bez octu je pripravený na uskladnenie. Treba počkať, kým vychladne a odložiť na chladné miesto, kde sa uchová.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa približne 5-6 0,7-litrových pohárov kaviáru, takže si môžete pokojne vziať dvojnásobnú porciu produktov, čo som urobil aj ja.

Cuketový kaviár pripravený podľa tohto receptu dobre vydrží celú zimu. Aké chutné je vybrať zavárací pohár a zajesť to čerstvým chlebom... Dobrú chuť. 🙂