Yoshta: spôsoby, ako zmraziť na zimu v mrazničke

čo je yoshta?

Rastlina yoshta patrí do čeľade egrešov, ale vzhľad kríka je vypožičaný z čiernych ríbezlí: vyrezávané listy bez zápachu, konáre bez tŕňov.

Bobule rastú v trsoch po 3-5 kusoch a majú guľovitý tvar. Veľkosť plodov je zvyčajne 1,2 - 1,5 milimetra v priemere. Farba bobúľ je tmavo modrá, takmer čierna s fialovým odtieňom. Chuť bobúľ je sladká so silnou kyslosťou.

Yoshta je bohatá na svoje vitamínové a minerálne zloženie. Obsah vitamínu C v týchto plodoch je takmer dvakrát vyšší ako v bobuliach čiernych ríbezlí, takže yoshta pomáha zvyšovať ochranné funkcie tela a odolnosť voči chorobám.

Metódy zmrazovania yoshty

Celé bobule

Nazbierané plody sa dôkladne umyjú, aby sa z nich odstránil prach, nečistoty a pavučiny. Čisté bobule položte na uterák, aby dôkladne vysušili. V malom prievane bobule rýchlejšie vyschnú. Ak to chcete urobiť, môžete ich rozložiť na parapet a mierne otvoriť okno.Hlavná vec je, že bobule by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Suché bobule by sa mali triediť a odstraňovať pokazené a poškodené vzorky.

Ak plánujete zmraziť bobule na výrobu kompótu, nemusíte ich lúpať z sepalov a stoniek. Ak plánujete použiť mrazenie na pečenie a dezerty, potom pred umiestnením bobúľ do mrazničky budete musieť použiť kuchynské nožnice alebo nôž.

Vytriedené ovocie sa ukladá na paletu vo vrstve nie väčšej ako 2 centimetre a posiela sa do mrazu. Po 4 hodinách sa bobule môžu vybrať a naliať do jedného vrecka.

Yoshta s cukrom

Umyté a olúpané bobule sa umiestnia do nádoby v 1-2 vrstvách, potom sa posypú granulovaným cukrom a bobule sa znova rozložia. Nie je potrebné napĺňať nádobu až po samý vrch. Naplnenú nádobu pevne uzavrieme vekom a zľahka potrasieme, aby sa cukor rovnomernejšie rozložil.

Pozrite si video od Natashy Kasyanik - Ako zmraziť bobule na zimu

Berry pyré s cukrom

Yoshta s cukrom sa rozdrví v mixéri alebo prejde cez mlynček na mäso. Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať 200 - 300 gramov cukru. Hotové pyré sa vloží do malých nádob, zakryje sa vekom a uloží sa do mrazničky. Ak plánujete zmraziť bobule a potom ich pridať do kaše, potom je vhodnejšie zmraziť pyré v formách na ľad. Po zamrznutí bobuľovej hmoty sa vyberie z foriem a prenesie sa do samostatného vrecka a nádoby.

Yoshta v sirupe

Na prípravu sirupu budete potrebovať vodu a cukor v pomere 1:1. Množstvo východiskových produktov závisí od toho, koľko bobúľ plánujete zmraziť. Výpočet sa musí vykonať tak, aby bobule mohli byť úplne ponorené do sladkého sirupu.Pred naliatím bobúľ by mala byť kvapalina ochladená v chladničke.

Yoshta sa umiestni do nádob a naplní sa sirupom. Majte na pamäti, že kvapalina sa pri zamrznutí rozťahuje, preto nechajte dostatok miesta.

Pozrite si video z kanála „Všetko bude v poriadku!“ — Ako správne zmraziť bobule?

Ako správne skladovať a rozmrazovať yoshtu

Bobule by sa mali skladovať v označených nádobách, aby sa pri zmrazení nepomýlili s tmavými egrešmi alebo čiernymi ríbezľami.

Skladovateľnosť v závislosti od teplotných podmienok môže dosiahnuť jeden rok. Optimálna teplota je -16ºС.

Na rozmrazovanie bobúľ bez straty vitamínov je potrebné ich na 12 hodín vložiť do hlavného priestoru chladničky a potom rozmraziť pri izbovej teplote.