Zeleň

Už ste skúšali kyslú kapustu s baklažánom? Úžasná kombinácia zeleniny dodáva tomuto zimnému predjedlu pikantnú chuť, ktorú si určite zamilujete. Na zimu navrhujem pripraviť nakladaný, ľahký a rýchly baklažánový šalát s kapustou, mrkvou, cesnakom a bylinkami.

Nedá sa povedať, že v Gruzínsku existujú nejaké tradičné recepty na prípravu lečo. Každá gruzínska rodina má svoje vlastné tradície a nemôžete prepísať všetky recepty. Navyše, niektoré ženy v domácnosti nechcú zdieľať svoje tajomstvá a niekedy musíte hádať, čo dáva božskú chuť konkrétnemu jedlu. Napíšem recept, ktorý opakovane testovala moja rodina, moji priatelia a susedia.

Pri solení pstruhov je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Pstruhy môžu byť riečne a morské, čerstvé a mrazené, staré aj mladé a na základe týchto faktorov používajú vlastnú metódu solenia a vlastnú sadu korenín.

Kyslé uhorky sú univerzálnym predjedlom takmer ku každej prílohe. Pikantné, chrumkavé uhorky nie sú o nič menej chutné ako nakladané a dajú sa pripraviť takmer na montážnej linke. Nie je potrebná sterilizácia ani pasterizácia a skladovanie nakladaných uhoriek nevyžaduje špeciálne podmienky.

Slaný cesnak si na rozdiel od nakladaného zachováva svoje vlastnosti takmer ako čerstvý cesnak. Jediný rozdiel je v tom, že ho môžete jesť len tak. Cesnak je lepšie osoliť, keď je stredne zrelý a jeho šupka je ešte mäkká. Hlavy cesnaku alebo strúčiky sa solia pomocou rôznych korenín. Tieto koreniny mierne menia farbu hláv a ich chuť. Môžete skúsiť nakladať cesnak v rôznych nádobách podľa rôznych receptov a potom získať viacfarebný sortiment.

Určite každý aspoň raz v živote vyskúšal sudové paradajky. Ak áno, určite si pamätáte ich ostro kyslú chuť a neuveriteľnú vôňu. Sudové paradajky chutia výrazne inak ako tie bežné kvasené vo vedre a my sa teraz pozrieme na to, ako ich správne nakladať.

Ak sú v zime solené cukety na trhu takmer drahšie ako uhorky, potom sa v lete niekedy rozdávajú zadarmo. Cuketa je nenáročná a rastie za akýchkoľvek podmienok, dokonca aj medzi nie veľmi pracovitými gazdinkami.V lete sú lacné a určite by ste to mali využiť a trochu spestriť svoje uhorky na zimu.

Cuketová sezóna je dlhá, no väčšinou je veľmi ťažké ich sledovať. Dozrievajú v priebehu niekoľkých dní a môžu ľahko prezreť, ak sa nezoberú včas. Takéto cukety „drevnatejú“ a nie sú vhodné na vyprážanie ani do šalátov. Ale prezretá cuketa je vhodná aj na nakladanie. Počas procesu kvasenia všetka táto drevitosť zmizne a nakladaná cuketa chutí presne ako nakladané uhorky.

Za starých dobrých čias boli nakladané vodné melóny bežné. Predsa len na juhu mali melóny čas dozrieť a boli dosť sladké. Na väčšine našej vlasti boli vodné melóny malé a kyslé a ich chuť nespôsobila veľkú radosť ani dospelým, ani deťom. Pestovali sa, ale boli pestované špeciálne na kvasenie.

Fanúšikov zelenej fazuľky poteší nový recept na prípravu zelenej fazuľky na zimu. Tento recept je vhodný len pre mladé struky, v takzvanej „mliečnej zrelosti“. Nakladaná zelená fazuľa je chuťovo mierne odlišná od nakladanej fazule, má jemnejšiu chuť.

Mnoho ľudí konzervuje feferónky na zimu, ale nie všetko je tsitsak.Skutočné korenie tsitsak má výnimočnú chuť a toto je druh vizitky Arménska. K jeho príprave musíte pristupovať s osobitnou obavou, pretože také sú tradície a duch arménskej kuchyne.

Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú papriku. V lete a na jeseň je toho veľa, ale čo robiť v zime? Paprika z obchodu zo skleníka totiž nemá tú bohatú letnú chuť a pripomína skôr trávu. Takémuto plytvaniu a sklamaniu sa dá predísť prípravou nakladanej papriky na zimu.

Za starých čias bolo jediným spôsobom, ako uchovať paradajky na zimu, morenie. Nakladanie bolo vynájdené oveľa neskôr, ale to nezabránilo tomu, aby sa paradajky nakladali rôznymi spôsobmi, aby sa získali paradajky s rôznymi chuťami. Použijeme staré recepty, ale s prihliadnutím na moderný rytmus života, keď sa cení každá minúta.

Je ťažké preceňovať výhody baklažánu a nie je možné spočítať a vymenovať všetky recepty, v ktorých je hlavnou zložkou baklažán. Jemne nasolené baklažány sú výborným predjedlom, ktoré nie je náročné na prípravu, no ktorého chuť ocení každý.

Čerešne majú oproti bežným paradajkám niekoľko výhod.Chutia lepšie, a to nie je sporné, sú malé a ľahko sa jedia a opäť sú malé, čo znamená, že z nich môžete veľmi rýchlo pripraviť občerstvenie - jemne solené paradajky. Predstavím vám niekoľko receptov na jemne solené cherry paradajky a sami si môžete vybrať, ktorý z týchto receptov máte najradšej.

Gruzínske jedlo, khinkali, si v poslednej dobe získalo veľkú obľubu. Jemné tenké cesto, bohatý vývar a aromatická náplň dokážu získať srdce každého človeka. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť a zmraziť khinkali v našom článku.

Moderná gazdinka má toľko vecí na práci, že jednoducho nemá čas venovať príprave večere viac ako 30 minút každý deň. Svoju rodinu však chcete rozmaznávať čerstvými potravinami, tak čo robiť v tomto prípade? Na záchranu prichádza zmrazenie domácich mäsových polotovarov.
Mnoho druhov úprav sa dá zmraziť, no jedným z najúspešnejších a najvariabilnejších na ďalšie použitie sú fašírky.

Počas zimných mesiacov veľa ľudí používa na prípravu duseného mäsa alebo zeleninovej polievky doma miešanú zeleninu z obchodu. Dnes vám chcem ponúknuť recept na zmrazenie zeleniny na dusené mäso na zimu doma.

Ak ste si kúpili veľkú kyticu bylín, a to je veľa na prípravu jedného jedla, niektoré bylinky môžete zmraziť. Skúste zamraziť zeleninu v oleji. O tom, ako to urobiť správne, si povieme v tomto článku.