Konzervované hroznové listy

„Aby ste získali naozaj chutné prípravy na zimu, celý postup musí byť vykonaný s láskou,“ hovoria známi šéfkuchári. Nuž, poslúchnime ich rady a pustite sa do prípravy nakladaných uhoriek.

Všetci sa radi v zime rozmaznávame domácou zeleninou a ovocím. Čo môže byť príjemnejšie, ako si po výdatnom obede chrumkať zavárané uhorky alebo si pochutnávať na šťavnatých nakladaných paradajkách?

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť konzervované paradajky na zimu.Dnes vám poviem, ako konzervovať paradajky s hroznovými listami, čerešňami a chrenom v pohároch. Urobiť to doma je celkom jednoduché a zvládne to aj najmladšia gazdinka.

Zber a správne uskladnenie listov viniča v zime je zaujímavé najmä pre tých, ktorí majú radi dolmu alebo orientálne kapustové rolky (jedlo s ryžou, kúskami mäsa alebo mletým mäsom a bylinkami).

Solenie, nakladanie a nakladanie sú hlavné druhy konzervovanej domácej zeleniny. Dnes navrhujeme hovoriť konkrétne o morení alebo presnejšie o morení paradajok. Fermentácia spôsobená činnosťou baktérií mliečneho kvasenia umožňuje zachovať v paradajkách maximum živín. Chutia jednoducho úžasne!

Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že dolma vyrobená z nakladaných listov nie je príliš chutná. Listy sú príliš slané a tvrdé a stráca sa kyslosť, ktorá robí dolmu tak chutnou. Je oveľa jednoduchšie byť proaktívny a pripraviť si hroznové listy na dolmu na budúce použitie, teda zmrazením v mrazničke.

Tento recept na prípravu zeleného hrášku na zimu som čítala v starej kuchárskej knihe o zaváraní, ktorá sa prenáša po ženskej línii. Hneď musím povedať, že kvôli nedostatku surovín v takej veľkosti, že by nebola škoda, keby sa stratil, som blank neskúšal vyrobiť. Ale samotný recept sa mi veľmi páčil. Preto to tu zverejňujem v nádeji, že niekto uvarí prírodný hrášok vo vlastnej šťave a povie nám o výsledkoch takéhoto kulinárskeho experimentu.

V tomto recepte vám poviem, ako nakladať karfiol s mrkvou na zimu. Mrkva dáva kapuste krásnu farbu a má pozitívny vplyv na chuť nakladania. Prípravok je možné pripraviť v pohároch aj v akejkoľvek inej vhodnej nádobe. To je ďalšie plus tohto receptu.

Túto nakladanú zeleninu ste už určite pripravovali alebo skúšali. Skúšali ste však nakladanú papriku s medom? A čo karfiol? Každú sezónu zberu rád robím veľa nových domácich prípravkov. Kolegyňa mi dala tento lahodný, nezvyčajný a jednoduchý recept na zaváranie z medu a octu. Navrhujem, aby ste sa pokúsili urobiť takúto prípravu.

Konzervované uhorky, rolované bez sterilizácie, sú šťavnaté, chrumkavé a veľmi chutné. Tento jednoduchý recept na prípravu uhoriek doma zvládne aj nováčik!

Ak vaša kniha receptov obsahuje iba recepty na bežné nakladané uhorky, skúste si domáce prípravy spestriť prípravou uhoriek v hroznových listoch.