Jeruzalemský artičok
Jeruzalemský artičokový sirup: dva spôsoby prípravy sirupu z „hlinenej hrušky“
Topinambur je blízkym príbuzným slnečnice. Žlté kvety tejto rastliny sú veľmi podobné jej náprotivku, ale sú menšie a nemajú jedlé semená. Namiesto toho topinambur prináša ovocie zo svojho koreňa. Hľuzy sú široko používané vo varení. Používajú sa surové aj po tepelnej úprave. Zo surových „mletých hrušiek“ sa pripravujú úžasné šaláty bohaté na vitamíny a varený produkt slúži ako základ pre džemy a zaváraniny.
Jeruzalemský artičokový džem: možnosti prípravy zdravého dezertu - ako vyrobiť džem z hlinenej hrušky
Topinambur, alebo ako sa inak nazýva, hruška hlinená, nie je len zeleninová rastlina, ale aj zásobáreň zdravia! Hľuzovité korene, lístie a kvety majú tiež prospešné vlastnosti. Zelená časť rastliny a stonky kvetov sa používajú na kŕmenie zvierat a pripravuje sa z nich aj lahodný čaj. Hľuzy sa používajú na potraviny, surové aj tepelne spracované. Hlinenú hrušku oceňujú najmä ľudia trpiaci cukrovkou, pretože zloženie koreňových plodín tejto rastliny obsahuje inulín, ktorý je pre nich životne dôležitý. Cukor môže u diabetikov nahradiť fruktóza, ktorá sa vyrába z inulínu, preto sú prípravky z topinamburu u ľudí z tejto kategórie čoraz obľúbenejšie.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
