Bravčové mäso doma - recepty na varenie duseného mäsa, klobás, solenie a údenie bravčového mäsa.

Solenie mäsa a bravčovej masti doma je dlhodobo najbežnejším spôsobom ich prípravy. Na túto metódu sa nezabudlo ani teraz. Na prípravu lahodnej slanej bravčovej šunky doma použite čerstvé, chudé bravčové mäso.

Bravčové mäso vo vlastnej šťave sa pripravuje z mäsa s tukovou vrstvou - to sú kusy, ktoré dávajú veľa šťavy a sú veľmi jemné. Na domáci guláš sa dobre hodí pliecko, krkovička alebo mastná šunka zo zadného stehna.

Varenie šunky patrí medzi obľúbené druhy konzervovania, ktoré nielen pomáha chrániť surové mäso pred skazením a parazitmi, ale zároveň vytvára lahodný produkt, ktorý môžete hrdo dopriať každému hosťovi.

Gazdiná si môže kúpiť varenú klobásu v obchode, alebo si ju môžete vyskúšať uvariť vo vlastnej kuchyni. Táto domáca klobása je chutná a zdravá, hodí sa na chlebíčky, pripravujú sa z nej chutné a zasýtené šaláty a pridáva sa aj do praženice.

Existuje veľa receptov na prípravu lahodného vareného bravčového mäsa doma, ale táto metóda je špeciálna, dalo by sa povedať univerzálna. Toto mäso sa môže jesť teplé aj studené.

Naši dávni predkovia vedeli a úspešne sa pripravovali, ako sa správne vyrába hovädzie mäso z bravčového mäsa. Na recepte sa nič zásadne nezmenilo, dodnes je obľúbený z viacerých dôvodov. Po prvé, príprava konzervovaného hovädzieho mäsa je veľmi jednoduchá a po druhé, mäso pripravené týmto tradičným spôsobom sa dlho skladuje a nestráca svoje chuťové a kvalitatívne vlastnosti.

Carbonade je mäsová pochúťka známa každému pre svoju jemnú chuť a mimoriadnu šťavnatosť. Toto slovo sa často používa s písmenom „t“ - uhličitan. A hoci to nie je správne, táto možnosť je stále najpoužívanejšia. Preto sa nečudujte, keď v texte narazíte na dvojité písanie slova. Ale sme trochu rozptýlení, poďme k veci - ako pripraviť bravčový uhličitan.

V starovekej Rusi bolo varené bravčové mäso kráľovskou pochúťkou. Takéto kulinárske špeciality by nemohol vyskúšať žiadny obyčajný smrteľník. A dnes je takéto jedlo dostupné pre každého. Každá žena v domácnosti dnes vie, ako variť chutné varené bravčové mäso. A ak niekto nevie alebo chce vedieť, ako varia ostatní, potom vám odporúčam vyskúšať tento jednoduchý recept. Pomocou tejto domácej metódy môže každá gazdinka veľmi jednoducho pripraviť šťavnaté a chutné varené bravčové mäso.

Táto domáca krvavnička je nielen neskutočne chutná, ale aj zdravá pre telo. Mikroelementy a vitamíny, ktoré obsahuje, podporujú krvotvorbu. Nie je vôbec ťažké pripraviť si prirodzené krviprelievanie doma a čo je dôležité, je to hotové rýchlo. Hlavná vec je mať k dispozícii potrebné ingrediencie. To je obzvlášť jednoduché pre dedinčanov a farmárov, ktorí chovajú dobytok.

Túto pečeňovú paštétu môžete podávať na sviatočnom stole ako samostatné jedlo alebo si s ňou môžete pripraviť rôzne krásne zdobené chlebíčky, ktoré ozdobia aj váš stôl. Recept na pečeňovú paštétu je jednoduchý a ľahko si ho pripravíte na budúce použitie sami v bežných domácich podmienkach.

Varenie vareného bravčového mäsa doma si vyžaduje starostlivú predbežnú prípravu mäsa. Ak to zvládnete, varené bravčové mäso uvaríte veľmi ľahko. Ale stojí za to otestovať svoju silu a pokúsiť sa uvariť takúto pochúťku, pretože... Bravčové mäso pečené v rúre je veľmi chutné a zdravé.

Tento recept na domácu klobásu obsahuje dva druhy mäsa, ktoré sa úžasne dopĺňajú. Zloženie ingrediencií v tejto klobáse je prekvapivo harmonické, čo sa odráža aj na jej chuti.

Existuje niekoľko receptov na suchú klobásu Lukanka, navrhujem gazdinkám, aby sa zoznámili s tradičným - „bulharskou lukankou“. Domáca klobása pripravená podľa tohto receptu je skutočnou lahôdkou.

Lahodná ukrajinská vyprážaná klobása je vyrobená z bravčovej dužiny zmiešanej s bravčovou masťou. Namiesto týchto dvoch zložiek si môžete vziať mäso s vrstvami tuku. Poslednou prípravou je pečenie v rúre. Tento moment prípravy je najťažší, pretože naplní celý dom jedinečnými vôňami.

Domáca šunka Jambon je chutná šunka, solená a údená podľa špeciálnej receptúry. Gurmáni milujúci mäsité jedlá ho považujú za jednu z najlepších pochúťok. Takto pripravené lahodné mäsko ozdobí každý stôl na sviatky aj všedné dni.

Talinská poloúdená klobása - sme zvyknutí kupovať ju v obchode alebo na trhu. Receptúra ​​a technológia výroby tejto bravčovej a hovädzej klobásy sú však také, že si ju môžete pripraviť jednoducho na chate alebo vo svojom vlastnom dome, ak máte domácu udiareň.

Uvariť si doma klasickú lekársku klobásu, ak je dodržaná technológia výroby varených klobás, je v silách každej starostlivej a trpezlivej gazdinky.Pre každého, kto sa snaží kŕmiť svojich blízkych zdravo, kvalitne a chutne, zverejňujem recept na klasickú „doktorskú“ klobásu, vyvinutú už v roku 1936 a ktorá si získala obľubu medzi celým sovietskym ľudom.

Salison aj tlačenka sú vyrobené z bravčovej hlavy. Ak sa pýtate, ako pripraviť tieto nepochybne chutné jedlá, odpoveď je jednoduchá – pripravujú sa podľa princípu želé.

Doma varené poľovnícke klobásy sa nedajú porovnať s tými kupovanými. Keď ich urobíte, pocítite chuť skutočnej klobásy. Poľovnícke klobásy totiž neobsahujú žiadne umelé dochucovacie prísady, iba mäso a koreniny.

Domáca krvavnička „špeciál“ sa vyrába z čerstvo odobratej krvi. Varenie by malo začať rýchlo, skôr ako hlavná zložka stihne zhustnúť.