Soľ

Kórejská kuchyňa sa vyznačuje uhorkami. Niekedy je veľmi ťažké prejsť okolo radov na trhu, kde sa predávajú kyslé uhorky, a niečo neskúsiť. Každý už pozná mrkvu v kórejčine, ale nakladaná čínska kapusta „kimchi“ je pre nás stále novinkou. Je to čiastočne preto, že existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kimchi kyslú kapustu, a každý z týchto receptov tvrdí, že je ten najsprávnejší.

Vo svetovej kuchyni existuje veľa receptov, ktoré sa na prvý pohľad zdajú zvláštne. Niektoré z nich je niekedy desivé čo i len vyskúšať, ale keď to raz vyskúšate, nemôžete prestať a tento recept si pozorne zapíšete do svojho zápisníka. Jedným z týchto zvláštnych jedál je nakladaný citrón.

Adygea má svoje tradičné národné jedlá, ktoré sa už dávno stali medzinárodnými.Syr Adyghe už nikoho neprekvapí, no nakladaná tekvica “kabshaw” ešte nie je taká známa. V našej oblasti uprednostňujú sladkú tekvicu a veľa ľudí si nemyslí, že tekvica sa dá fermentovať.

Kroshev recept vznikol v starých dobrých časoch, keď gazdinky nevyhadzovali jedlo, ale snažili sa čo najviac zachrániť z úrody. Tradične sa crumble vyrába z listov zelenej kapusty, ktoré nie sú zahrnuté v hlávke kapusty, ale sú obklopené lopúchmi v hustej vidlici. Teraz sú odrezané a vyhodené, ale predtým to bola nevyhnutná súčasť kapustovej polievky a boršču.

Teraz hovoria, že naši predkovia boli oveľa zdravší a fyzicky silnejší ako súčasná generácia. Ale strava našich predkov nebola taká pestrá a je nepravdepodobné, že by vedeli o výhodách tohto alebo toho produktu a počítali vitamíny s kalóriami. Ale každý vie, že naši predkovia jedli zeleninu a o repe existuje nespočetné množstvo rozprávok a porekadiel.

Za starých dobrých čias boli nakladané vodné melóny bežné. Predsa len na juhu mali melóny čas dozrieť a boli dosť sladké. Na väčšine našej vlasti boli vodné melóny malé a kyslé a ich chuť nespôsobila veľkú radosť ani dospelým, ani deťom. Pestovali sa, ale boli pestované špeciálne na kvasenie.

Fanúšikov zelenej fazuľky poteší nový recept na prípravu zelenej fazuľky na zimu. Tento recept je vhodný len pre mladé struky, v takzvanej „mliečnej zrelosti“. Nakladaná zelená fazuľa je chuťovo mierne odlišná od nakladanej fazule, má jemnejšiu chuť.

Recepty na zimné prípravy lecho sú veľmi rozmanité, ale čestné miesto medzi nimi zaujímajú metódy prípravy pomocou paradajkovej pasty. A tajomstvo takejto popularity je, že táto možnosť je najmenej náročná na prácu. Moderné gazdinky predsa nemusia strácať čas prípravou základu z čerstvých paradajok. Tento proces je dosť náročný na prácu: z veľkého množstva zrelých plodov je potrebné odstrániť šupku, skrútiť ich cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri a potom ich variť na ohni 20-30 minút. Je zrejmé, že takéto prípravné opatrenia zaberú dosť času, takže použitie hotovej paradajkovej pasty na prípravu lecho je celkom opodstatnené. Poďme sa teda pozrieť na najobľúbenejšie recepty medzi gazdinkami.

Zeleninový šalát „Lecho“ je nepochybne jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Okrem hlavnej zložky, sladkej papriky, sa do leča pridáva množstvo sezónnej zeleniny. Pikantná zelenina a bylinky dodajú jedlu šmrnc. Dnes vám ponúkame, aby ste sa zoznámili s receptami lecho, ktoré obsahujú cesnakovú poznámku.Ostaň s nami! Bude to chutné!

Lečo je jednou z najobľúbenejších zimných príprav. A to nie je prekvapujúce, pretože keď v zime otvoríte pohár s aromatickým zeleninovým šalátom, ponoríte sa do nezabudnuteľného leta! Toto konzervované jedlo sa podáva ako samostatné jedlo, pridáva sa do akýchkoľvek príloh a dokonca sa z neho robí polievka. V tomto článku chceme odhaliť tajomstvá varenia lecho v paradajkovej omáčke a ponúknuť najzaujímavejšie osvedčené recepty.

Neúnavní chovatelia nevyšľachtili žiadne odrody paradajok: hnedé, čierne, bodkované a zelené, ktoré napriek svojmu vzhľadu dosiahli plný stupeň zrelosti. Dnes si povieme niečo o nakladaní zelených paradajok, ale tých, ktoré sú ešte v štádiu technickej zrelosti alebo ju ešte nedosiahli. Takéto ovocie sa zvyčajne zbiera na konci leta v dôsledku meniacich sa poveternostných podmienok, aby sa úroda zachránila pred chorobami. Paradajky nestihnú dozrieť na konári, ale sú celkom vhodné na prípravu veľmi chutných zimných príprav.

Ak ste ešte neskúšali nakladaný cesnak, tak ste v živote o veľa prišli.Toto jednoduché jedlo je také chutné a zdravé, že jednoducho musíte napraviť chybu a podľa receptov v našom článku sa pokúsiť naložiť aromatickú korenistú zeleninu sami.

Solenie, nakladanie a nakladanie sú hlavné druhy konzervovanej domácej zeleniny. Dnes navrhujeme hovoriť konkrétne o morení alebo presnejšie o morení paradajok. Fermentácia spôsobená činnosťou baktérií mliečneho kvasenia umožňuje zachovať v paradajkách maximum živín. Chutia jednoducho úžasne!

V 90. rokoch bola domáca príprava rôznych letcho šalátov takmer povinná v každej rodine. Šaláty sa vyrábali zo samotnej zeleniny alebo s prísadami z rôznych druhov obilnín. Obľúbené boli najmä konzervy s ryžou a jačmeňom. Takéto občerstvenie sa ľudovo nazývalo „turistické raňajky“. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty na výrobu domáceho lečo s ryžou.

Mnoho ľudí konzervuje feferónky na zimu, ale nie všetko je tsitsak. Skutočné korenie tsitsak má výnimočnú chuť a toto je druh vizitky Arménska. K jeho príprave musíte pristupovať s osobitnou obavou, pretože také sú tradície a duch arménskej kuchyne.

Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú papriku. V lete a na jeseň je toho veľa, ale čo robiť v zime? Paprika z obchodu zo skleníka totiž nemá tú bohatú letnú chuť a pripomína skôr trávu. Takémuto plytvaniu a sklamaniu sa dá predísť prípravou nakladanej papriky na zimu.

V zime je dosť ťažké nájsť dobrú kapustu na kapustu. Husté hlávky kapusty sa totiž nechávajú na uskladnenie a taká kapusta je doslova z kameňa. Je z neho výborný boršč alebo šalát, no rozoberať hlávku kapusty na listy na prípravu kapustových závitkov už nepôjde. Môžete použiť recept, ako nakladať kapustu na zimu na kapustové závitky a uľahčiť si túto úlohu.

Príprava na zimu je vždy náročná úloha a mnohé ženy v domácnosti hľadajú spôsoby, ako si túto úlohu uľahčiť. To neznamená, že ženy v domácnosti sú lenivé. Práve inteligentná optimalizácia je dobrá aj v kuchyni. Chcem preto predstaviť niekoľko jednoduchých metód, ktoré mnohým nepochybne uľahčia prípravu lahodného zeleninového lečo na zimu.

Klasický recept na lecho zahŕňa použitie veľkého množstva papriky a paradajok. Ak však tejto zeleniny nie je prebytok, môžete prípravok doplniť mrkvou a cibuľou.Mrkva dodá prípravku ďalšiu sladkosť a cibuľa pikantnú chuť.

Mnoho ľudí si pamätá chuť produktov z minulosti, z takzvanej série „Like Before“. Takýmto ľuďom sa zdá, že vtedy bolo všetko lepšie, aromatickejšie, krajšie a chutnejšie. Tvrdia, že aj zimné zavárané šaláty z obchodu mali prirodzenú chuť a lahodné lečo maďarskej firmy Globus si zaslúžilo zvláštnu lásku gurmánov.