Soľ

Skúsení rybári bezútešný nikdy nevyhodí a použijú ho ako návnadu na väčšie ryby. Napriek svojej malej veľkosti má bleak dobrý vkus. Bleak sa pripravuje „ako šproty“, „ako šproty“ alebo sa suší. Pozrime sa na recept, ako nakladať black. Potom sa môže sušiť alebo jesť ako šproty.

Nelma patrí do rodiny lososov, čo znamená, že začiatočníci by mali dôkladne zvážiť, čo sa z nej dá pripraviť, aby sa produkt nepokazil. Kvôli pomerne tučnému mäsu by sa nelma mala uvariť veľmi rýchlo, inak mäso zhorkne príliš rýchlou oxidáciou. Je lepšie rozdeliť ryby na časti a variť nelmu rôznymi spôsobmi. Najjednoduchší spôsob prípravy jemne nasolenej nelmy.

Pre obyvateľov Petrohradu má čuch osobitný význam. Svojho času to bola ona, ktorá zachránila mnohých obyvateľov pred hladom v obliehanom meste. Teraz sa v meste každoročne koná plesový festival, kde kuchári prezentujú stále nové a nové jedlá z tejto ryby. Vtedy také pochúťky neexistovali a smrad sa jednoducho posolil.

Losos sockeye je považovaný za jednu z najchutnejších rýb z rodiny lososov. Je ťažké zameniť si ho s inými rybami, pretože kvôli zvláštnostiam stravy lososa sockeye má jeho mäso intenzívnu červenú farbu s tenkými pruhmi tuku. Vďaka tomuto tuku zostáva mäso z lososa sockeyho neuveriteľne jemné pri solení aj údení.

Whitefish nie je nič iné ako biele vlny. Patria k rovnakému druhu húb, ale líšia sa od volushki iba farbou a niektorými chuťovými vlastnosťami. Biele huby môžu byť solené horúce alebo studené, pričom sa berie do úvahy iba skutočnosť, že tieto huby majú jemnú chuť a vôňu. Korenie môže túto chuť zničiť a treba si na ne dávať pozor.

Solená hruď má fanúšikov po celom svete a receptov na prípravu tejto rozprávkovej pochúťky je veľa. Slaná hruď z obchodu môže sklamať svojou chuťou. Často ide o presolený a presušený kúsok bravčovej masti s mäsom, ktorý stojí šialené peniaze, no veľmi ťažko sa žuva. Neplytvajte peniazmi za hotový výrobok, ale prečítajte si recept na to, ako si doma naložiť nálev.

Medzi milovníkmi rybích lahôdok je cenený najmä kaviár zo šťuky. Okrem svojej úžasnej chuti je kaviár zo šťuky aj diétnym produktom, ktorý sa nazýva „imunitná tabletka“. Pre oslabené telo, pre tých, ktorí držia diétu alebo sú často chorí, je kaviár zo šťuky jednoducho spásou. Teraz budeme hovoriť o tom, ako pripraviť kaviár zo šťuky doma.

Šťuka nie je na našich nádržiach vôbec nezvyčajná a uloviť ju dokáže aj začínajúci rybár. A ak budete mať šťastie a úlovok je dostatočne veľký, pravdepodobne budete rozmýšľať, ako ho zachrániť? Jedným zo spôsobov konzervovania šťuky je solenie. Nie, dokonca ani nie jeden, ale hneď niekoľko spôsobov, ako nasoliť šťuku. Jedinou otázkou je, aký druh rýb chcete získať. Pozrime sa na hlavné druhy solenia rýb.

Biele mliečne huby patria do prvej kategórie húb, čo znamená, že mliečne huby sú jedlé a je veľmi ťažké sa nimi otráviť. Biele mliečne huby môžete variť akýmkoľvek spôsobom a biele mliečne huby sú obzvlášť dobré na nakladanie. Od júla do septembra môžete ísť do lesa na tieto chutné a zdravé huby a recept na morenie si môžete prečítať nižšie.

Pri príprave húb z čierneho mlieka na zimu by ste mali byť opatrní.Na rozdiel od bielych mliečnych húb sú čierne huby klasifikované ako huby tretej triedy, čo znamená „podmienečne jedlé“. Samozrejme, nemôžeme sa nimi otráviť, ale nechceme ani podráždený žalúdok. Preto si prečítame recept a čierne mliečne huby osolíme správne.

Kapor je pomerne veľká ryba. V našich nádržiach sa vyskytujú jedince s hmotnosťou do 20 kg a dĺžkou do 1 metra. Stačí jeden kapor a aj početná rodina bude mať na týždeň pripravené jedlá z rýb. Ak je s mäsom všetko viac-menej jasné, čo tak kaviár? Kaviár sme zvyknutí vyprážať, ale slaný je oveľa chutnejší a zdravší. Teraz sa pozrieme na to, ako nasoliť kaviár z kapra.

Obyvateľom Sibíri netreba hovoriť, čo je chebak. Toto je druh plotice a je obzvlášť úrodný. Na Sibíri nie je jediná vodná plocha, ktorá by neobsahovala chebak. Napriek svojej relatívne malej veľkosti sa dá chebak použiť na prípravu mnohých jedál. Sušený chebak je však nad konkurenciou. Aby vás sušený chebak nesklamal, treba ho poriadne osoliť a my sa teraz pozrieme na to, ako na to.

Na rozdiel od pečene nie je mäso tresky vôbec mastné a je celkom vhodné na diétnu výživu. Naše gazdinky zvyknú kupovať filé z tresky mrazené alebo chladené a väčšinou ho používajú na vyprážanie. Vyprážaná treska je určite chutná, ale solená treska je oveľa zdravšia. Pozrime sa na dva základné recepty na lahodnú slanú tresku.

Z početnej rodiny Russula je potrebné vyzdvihnúť gobies. V rôznych regiónoch Ruska majú svoje meno, niekde je to valui, niekde kravín, kulbik, alebo kulak. Huba má veľa názvov, ako aj receptov na jej nakladanie. Huba goby alebo valui sa považuje za podmienečne jedlú, preto by ste mali prísne dodržiavať recept na prípravu.

Riečne ryby sa často zanedbávajú a dávajú celý úlovok mačke alebo ich jednoducho vyprážajú na panvici. Gazdinky sa tým pripravujú o chutné jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z riečnych rýb. Vyskúšali ste už kaviár z karasa, nie vyprážaného, ​​ale nasoleného?

Údená a sušená pražma je pokrmom pre skutočných gurmánov. Ale príprava pražmy na údenie a sušenie je veľmi dôležitá. Ak solenie malých rýb nie je ťažké, potom s rybami s hmotnosťou 3 až 5 kg musíte pohrať. Ako nasoliť pražmu na údenie a sušenie, pozrime sa na dva jednoduché spôsoby solenia.

Chekhon ocenia najmä milovníci sušených rýb. Vo všeobecnosti sa sanitárne ryby môžu vyprážať, dusiť alebo z nich pripraviť rybaciu polievku, ale najchutnejšia je sušená šabľová ryba, o tom sa nehovorí. A aby bola naozaj chutná, musíte vedieť, ako správne nakladať šabľovú rybu pred sušením.

Určite každý aspoň raz v živote vyskúšal sudové paradajky. Ak áno, určite si pamätáte ich ostro kyslú chuť a neuveriteľnú vôňu. Sudové paradajky chutia výrazne inak ako tie bežné kvasené vo vedre a my sa teraz pozrieme na to, ako ich správne nakladať.

Huby svinushka sú vzácnymi hosťami v špajzách v porovnaní s medovými hubami alebo liškami. Iba tí najskúsenejší súhlasia s ich zberom, rodina sa považuje za čiastočne jedlú. Pre skladovanie a bezpečnú konzumáciu je dôležité pochopiť, ako soliť bravčové huby doma.

Zima nepoteší množstvom čerstvej zeleniny a pestrými farbami na stole. Lecho môže spestriť jedálny lístok a stať sa dôstojnou ozdobou bežnej večere alebo slávnostného banketu. Existuje veľa receptov na takéto jedlo, sieť ponúka možnosti s pridaním cukety, baklažánu, mrkvy a ďalších prísad.