Salo

Moja rodina veľmi rada jedáva bravčovú masť. A jedia to v značných množstvách. Preto sa skúšali rôzne spôsoby solenia bravčovej masti. Ale jeden z mojich obľúbených bol recept na solenie bravčovej masti v slanom náleve.

Dnes si pripravíme slanú bravčovú masť s cesnakom do zaváracieho pohára. U nás v rodine výber bravčovej masti na solenie robí manžel. Vie, ktorý kúsok je najlepšie vybrať a odkiaľ ho odstrihnúť. Vždy ale zohľadňuje moje preferencie, že bravčová masť by mala mať štrbinu.

Lahodný domáci guláš je skutočným nálezom pre každú gazdinku. Tento prípravok je dobrou pomôckou, keď potrebujete uvariť večeru. Navrhovaná úprava je univerzálna, a to nielen vďaka minimálnemu množstvu zameniteľných mäsových prísad, ale aj jednoduchosti prípravy.

Každá rodina, ktorá miluje slanú masť, má svoj univerzálny recept na solenie.Poviem vám o mojom pomerne jednoduchom spôsobe solenia lahodnej bravčovej masti.

Podelím sa o jednoduchý a rýchly spôsob, ako si doma nasoliť masť. Mnoho ľudí si myslí, že proces prípravy bravčovej masti je dlhý a prácny postup. Ukážem vám, že to tak nie je.

Bravčová masť s vrstvou je už lahodný produkt a veľa závisí od spôsobu jeho skladovania. Dokonca aj ten najchutnejší a najdrahší kus bravčovej masti s vrstvou sa môže pokaziť, ak nie je správne solený alebo skladovaný.

Salo je už dlho charakteristickým znakom Ukrajiny. Ukrajina je veľká a receptov na solenie bravčovej masti je veľa. Každý región, každá dedina má svoje recepty a všetky sú neskutočne dobré.

Pred údením treba všetky mäsové výrobky osoliť, to isté platí aj o bravčovej masti. Špecifiká údenia sú také, že na spôsobe solenia v zásade nezáleží. Ak sa na dlhodobé skladovanie odporúča suché solenie, potom na údenie môžete použiť buď namáčanie v soľanke alebo suché solenie.

Gazdiná si môže kúpiť varenú klobásu v obchode, alebo si ju môžete vyskúšať uvariť vo vlastnej kuchyni.Táto domáca klobása je chutná a zdravá, hodí sa na chlebíčky, pripravujú sa z nej chutné a zasýtené šaláty a pridáva sa aj do praženice.

Výhodou navrhovaného receptu na suché solenie bravčovej masti je, že ho zopakuje aj neskúsená gazdinka a nezaberie to veľa času. Ani pre milovníka bravčovej masti s minimálnymi kulinárskymi skúsenosťami to nebude ťažké. Navyše, na recept je potrebná iba hlavná ingrediencia - bravčová masť, soľ, cesnak a môžete si vziať obľúbené korenie, ktoré si môžete vybrať podľa vlastnej chuti.

Akékoľvek horúce solenie bravčovej masti je dobré, pretože pripravený výrobok je pripravený v priebehu niekoľkých hodín. Rýchla príprava bravčovej masti je hlavnou výhodou tejto metódy oproti soleniu za studena, ktoré si vyžaduje minimálne 2 týždne na úplnú prípravu produktu. Recept na horúce solenie, okrem toho, že bravčová masť je pripravená rýchlo, umožňuje pripraviť chutný, jemný a mimoriadne jemný produkt. Cibuľové šupky a tekutý dym mu dodajú nádhernú farbu, vôňu a údenú chuť.

Na prípravu slanej bravčovej masti - slaniny alebo bravčovej masti podľa tohto receptu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske skúsenosti ani zručnosti. Prípravu zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka – stačí si kúpiť čerstvú bravčovú masť.Tiež sa musíte zásobiť bežnou kamennou soľou. Na 15 kilogramov bravčovej masti budete potrebovať 1 kilogram.

Ak máte doma bravčovú masť, ekologický prírodný produkt, nebudete si musieť lámať hlavu nad tým, ako nakŕmiť svoju rodinu výživne, zdravo a chutne. Doma si bez problémov pripravíte bravčovú masť, ktorá sa bude skladovať veľmi dlho. Zachováva si všetky prospešné látky stimulujúce činnosť mozgu, srdca, vitamíny A a D. Recept na lahodnú bravčovú masť v marináde na dlhodobé skladovanie je veľmi jednoduchý, ekonomický a nezaberie veľa času.

Obyčajná krvná klobása sa pripravuje s pridaním mäsa a pohánky alebo ryžovej kaše. A tento recept je špeciálny. Lahodnú krv urobíme len pridaním bravčovej masti a aromatických korenín do krvi. Tento prípravok sa ukáže ako veľmi jemný a chutný.

Mnohé gazdinky si myslia, že dobrá bravčová masť sa dá vyrobiť len z čerstvej vyberanej bravčovej masti, no nie každá gazdinka vie, že aromatická dobrá bravčová masť sa dá vyrobiť aj z vnútorného, ​​obličkového či podkožného tuku prasaťa. Som rád, že sa môžem podeliť o jeden zo spôsobov, ako si doma vyrobiť bravčový tuk.

No, kto by nemal rád chrumkavé zemiaky vyprážané na aromatickej masti? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na domácu masť. Domáca bravčová masť je nielen aromatická a chutná, ale dá sa aj veľmi dlho skladovať.

Bravčová masť varená v cibuľových šupkách má veľmi jemnú cibuľovú vôňu. Okrem toho je na reze tiež veľmi krásny: vďaka silným farbiacim vlastnostiam šupky má výrobok zlatú farbu.

Solenie bravčovej masti pomocou „mokrej“ metódy možno vykonať dvoma spôsobmi: studenou a horúcou. Pri studenom solení sa uchováva v slanom náleve pri izbovej teplote. Ak sa použije horúce solenie bravčovej masti, bude sa musieť variť vo vode so soľou.

Kúpili ste si na trhu chutný kúsok čerstvej bravčovej masti s kúskami mäsa alebo bez nich? Ktorý kúsok si vyberiete, je vecou vkusu. Skúste ho nakladať pomocou tohto jednoduchého domáceho receptu v slanom náleve s pridaným korením.

Existuje niekoľko receptov na suchú klobásu Lukanka, navrhujem gazdinkám, aby sa zoznámili s tradičným - „bulharskou lukankou“. Domáca klobása pripravená podľa tohto receptu je skutočnou lahôdkou.