Cukor

V Maďarsku sa lečo tradične konzumuje horúce, ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsitým jedlám. U nás je lečo niečo ako pikantný šalát. Receptov na „maďarské lečo“ je veľa a predsa majú niečo spoločné. Všetky verzie maďarského lečo sa pripravujú z rôznych odrôd papriky. To dodáva jedlu nielen jasnú farbu, ale aj bohatú chuť.

Peled žije v riekach a jazerách po celom Rusku, je to však pomerne cenná ryba. Peled sa živí riečnym planktónom a malými kôrovcami, vďaka čomu je rybie mäso veľmi jemné a mastné. Niektorí ľudia uprednostňujú konzumáciu šupiek v surovom stave, čo však môže byť ťažké pre žalúdok. Ale jemne nasolený šupka je už bezpečná pochúťka a ľahko si ju vyrobíte aj vo vlastnej kuchyni.

Losos Chinook je pomerne veľký predstaviteľ rodiny lososov a tradične sa losos Chinook používa na solenie. To neznamená, že ho nemôžete vyprážať alebo z neho uvariť rybaciu polievku, ale jemne nasolený losos chinook je taký chutný a tak jednoduchý na prípravu, že tento spôsob varenia nemožno ignorovať.

Z celej rodiny lososov zaujíma na stránkach kuchárskych kníh osobitné miesto losos sockeye. Mäso má mierny obsah tuku, je mastnejšie ako losos, ale nie také mastné ako losos alebo pstruh. Losos sockeye vyniká aj farbou mäsa, ktoré má žiarivo červenú prirodzenú farbu. Predjedlo z jemne nasoleného lososa sockeye bude vždy vyzerať skvele. A aby vás chuť nesklamala, je lepšie si lososa sockey osoliť sami.

Niektorí ľudia pestujú zimolez vo svojej záhrade ako okrasný ker, ale stále viac ľudí sa učí o výhodách týchto bobúľ, a teda aj o spôsoboch ich konzumácie. Bobule zimolezu sú široko používané vo varení a ľudovom liečiteľstve a jedinou otázkou je, ako zachovať výhody týchto plodov na zimu.

Lahôdkou, ktorá počas sviatočnej hostiny vždy poteší oko, je chlebíček s maslom a červeným kaviárom. Bohužiaľ, jedlá s jemne soleným červeným kaviárom nie sú v našej strave také bežné. A dôvodom je „hryzacia“ cena za veľmi malý objem morských plodov. Situáciu je možné vyriešiť tak, že si v obchode kúpite nevypitvané telo samice lososa a svoj kaviár si nasolíte. Všetky zložitosti tohto procesu budú podrobne diskutované v našom článku.

Hamsa sa nazýva aj európska ančovička. Táto malá morská ryba má jemné mäso a vyšší obsah tuku ako jej príbuzní. Jemne nasolená sardela sa pridáva do šalátov, dáva sa na pizzu a lepšie je, ak je to jemne nasolená sardela, doma nasolená.

Šťava z čiernych ríbezlí je úžasnou príležitosťou na uchovanie vône tohto nádherného bobule až do zimy. Veľa ľudí robí z ríbezlí džem, želé, či kompóty. Áno, sú veľmi chutné a zdravé, ale nemajú žiadnu vôňu. Človek by sa mohol rozčúliť, ale prečo, ak je možné zachovať chuť, výhody a vôňu na zimu.

Škandinávska legenda hovorí, že prvá žena bola vytvorená z jarabiny. Tieto zdravé bobule sú opradené mnohými legendami, ktorých prečítanie zaberie viac ako jeden deň. Stačí nám vedieť, že jarabina je užitočná pri prechladnutí, ochoreniach dýchacích ciest, ako prevencia rakoviny a mnoho ďalších.

Čerstvé brusnice sú prakticky nejedlé. Nie, môžete ich jesť, ale sú také kyslé, že to neprinesie veľa radosti. A ak máte vred alebo zápal žalúdka, potom sa takáto ochutnávka môže skončiť zle. Pri spracovaní však brusnice strácajú prebytočnú kyslosť a zanechávajú príjemnú kyslosť a lesnú vôňu čerstvých bobúľ. Obzvlášť dobré je, že brusnice sa neboja tepelného spracovania. Dajú sa z neho pripraviť úžasné prípravky a v zime sa potešiť rôznymi dezertmi.

Prírodná hroznová šťava obsahuje také množstvo užitočných látok a prvkov, ktoré možno porovnať so skutočnými liekmi. Preto nemôžete piť veľa šťavy, ale môžete si zo šťavy vyrobiť hroznovú šťavu.

Takéto známe cukety môžu priniesť prekvapenia. Na svete snáď neexistuje človek, ktorý by aspoň raz nevyskúšal squashový kaviár. Mnohé ženy v domácnosti varia „cuketu ako ananás“ a to naznačuje, že o cukete toho veľa nevieme. Najmä o tom, že na zimu si môžete vyrobiť šťavu z cukety.

Úroda červených ríbezlí môže byť významná, preto by ste pri príprave vitamínových nápojov mali venovať zvýšenú pozornosť tomuto bobule. Dnes vám ponáhľame ponúknuť výber receptov na ovocné nápoje z červených ríbezlí. Používa sa čerstvé aj mrazené ovocie.

Všetci milujeme jemne nasolené červené ryby. Kus 150-200 gramov sa dá kúpiť takmer v každom obchode, ale najlepšou možnosťou je domáce morenie. Losos je chutný, ale veľa ľudí si ho nemôže dovoliť a ružový losos neobsahuje prakticky žiadne mastné vrstvy, vďaka čomu je trochu suchý. Existuje riešenie: najlepšou možnosťou je chum losos.V tomto článku nájdete veľa rôznych spôsobov, ako doma nasoliť chum lososa. Výber je na tebe!

Existuje niekoľko dôvodov, prečo jemne solenú korušku nie je tak často vidieť v obchodoch. Často sa predáva mrazená alebo údená. V predajniach Kulinariya majú tiež vyprážanú korušku, ale nie jemne solenú. Samozrejme, je to trochu prekvapujúce, pretože jemne nasolený korušok je veľmi jemný, chutný a zdravý, takže aké je tajomstvo, prečo si ho jednoducho nemôžete kúpiť v obchode?

Riečne ryby vyžadujú špeciálne zaobchádzanie a pozornosť. Aj pri vyprážaní treba riečnu rybu dobre očistiť a dobre vyprážať z oboch strán. Čo sa týka solenia a varenia bez tepelnej úpravy, treba byť dvojnásobne opatrný. Jemne nasolená šťuka je veľmi chutná a zdravá, dá sa použiť ako desiata alebo len tak na chlieb.

Je ťažké vopred predpovedať, akú príchuť bude chutiť jemne osolený melón. Ružová dužina sa môže prakticky nelíšiť od čerstvého melónu a keď sa dostanete k bielej kôre, zrazu pocítite chuť jemne nasolenej uhorky. A s istotou viem len jedno – kto niekedy vyskúšal jemne osolený melón, na túto chuť nikdy nezabudne.

Jablkovú šťavu je možné pripraviť z akejkoľvek odrody jabĺk, ale na zimné prípravy je lepšie brať neskoré odrody. Sú síce hutnejšie a bude v nich viac dužiny, no obsahujú aj viac vitamínov. Jedinou úlohou je zachovať všetky tieto vitamíny a nestratiť ich počas varenia.

Mrkvová šťava je právom považovaná za vitamínovú bombu a jednu z najzdravších zeleninových štiav. V zime, keď sú zásoby vitamínov v tele vyčerpané, vlasy sú matné a nechty sú krehké, mrkvová šťava zachráni situáciu. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava sa považuje za najzdravšiu, ale bohužiaľ, niekedy musíte obetovať malú časť vitamínov, aby ste si udržali telo po celý rok a uchovali si mrkvovú šťavu na zimu.

Mnohé jedlá v reštauráciách sú príliš drahé, no nechcete sa ich vzdať. Jedno z mojich obľúbených jedál je sushi. Vynikajúce japonské jedlo, no niekedy vás začnú trápiť pochybnosti o kvalite rýb. Je jasné, že surové ryby má rád málokto, preto sa často nahrádzajú jemne nasolenými rybami. Na sushi je ideálny jemne nasolený pstruh a na jeho prípravu sa pozrieme nižšie.