Karafiát

Nie všetky gazdinky sa rady pohrávajú s malými riečnymi rybičkami a tento poklad najčastejšie dostane mačka. Mačka, samozrejme, nevadí, ale prečo plytvať cenným produktom? Koniec koncov, z malých riečnych rýb môžete dokonca urobiť vynikajúce „šproty“. Áno, áno, ak uvaríte ryby podľa môjho receptu, získate tie najautentickejšie chutné šproty z riečnych rýb.

Mojou dnešnou prípravou sú lahodné nakladané slivky s korením, ktoré zmenia vašu predstavu o využití ovocia len v sladkej konzervácii.

Hríb alebo hríb rastliny dobre znášajú všetky poveternostné podmienky, no treba ich variť a konzervovať opatrne. Plodnica hríba je dosť sypká, preto sa už pri počiatočnom vare „nafúkne“ a zakalí vývar.

Posledné paradajky na kríkoch nie sú nikdy veľké, ale sú najchutnejšie, akoby sa v nich zhromaždila všetka vôňa leta. Drobné plody dozrievajú, zvyčajne nerovnomerne, ale tieto jesenné paradajky sú veľmi chutné v marináde v malých, zvyčajne litrových pohároch.

Domáci paradajkový kečup je obľúbenou omáčkou každého, pravdepodobne preto, že väčšina kečupov z obchodu nie je, mierne povedané, príliš zdravá. Ponúkam preto svoj jednoduchý recept, podľa ktorého každoročne pripravujem pravý a zdravý paradajkový kečup, na ktorom moja domácnosť chutí.

Chcem sa s vami podeliť o jednoduchý spôsob, ako si doma pripraviť nakladané huby. Ak ich marinujete týmto spôsobom, ukážu sa veľmi chutné.

Domáci kečup je lahodná a zdravá univerzálna omáčka. Dnes nebudem robiť obyčajný paradajkový kečup. Do tradičnej sady zeleniny pridáme jablká. Táto verzia omáčky sa hodí k mäsu, cestovinám a používa sa pri príprave pizze, párkov v rožku a domácich koláčov.

Mnoho receptov vám povie, ako správne variť paradajky v želatíne, ale napodiv nie všetky plátky paradajok sú pevné. Pred pár rokmi som našla tento jednoduchý recept na prípravu so sterilizáciou v starých kulinárskych poznámkach mojej mamy a teraz varím len podľa neho.

V zime nám tak často chýba teplo, slnko a vitamíny. V tomto drsnom ročnom období jednoduchý pohár lahodnej paradajkovej šťavy s dužinou doplní nedostatok vitamínov, zdvihne nám náladu a pripomenie nám teplé, láskavé a štedré leto, ktoré je už blízko.

Malé cibuľky sa zle skladujú a zvyčajne sa používajú na zimné uskladnenie. Celú cibuľu môžete marinovať s cesnakom a feferónkou a získate tak vynikajúce studené pikantné predjedlo na sviatočný stôl.

Počas obdobia konzervácie si mnohé ženy v domácnosti radi robia zásoby baklažánov na zimu, čo nie je prekvapujúce. Výhody takýchto prípravkov sú významné. A existuje veľa možností na prípravu čučoriedok (iný názov pre túto zeleninu). Pridávajú sa do zimných šalátov, kvasia, solené, vyprážané, nakladané.

„Aby ste získali naozaj chutné prípravy na zimu, celý postup musí byť vykonaný s láskou,“ hovoria známi šéfkuchári. Nuž, poslúchnime ich rady a pustite sa do prípravy nakladaných uhoriek.

Chutnú a zdravú horčičnú omáčku alebo korenie nemusíte kupovať v obchode, ale pripravte si ju doma. Všetko, čo potrebujete, je mať dobrý recept a kúpiť alebo vypestovať horčičné semienka alebo prášok.

Motýle sú jednou z najbežnejších húb v našich lesoch. Je potešením ich zbierať a variť, ak viete, ako to urobiť správne. Marinovaný hríb podľa tohto receptu je chutný, krásny a jemný. Existuje len jeden nie veľmi príjemný moment - odstránenie lepkavej kože z klobúkov húb. Vždy robím tento „špinavý“ biznis v tenkých gumených rukaviciach, aby som si chránil ruky.

Nakladané huby pripravené na zimu podľa tohto receptu sa dobre hodia na prípravky vyrobené obyvateľmi mestských bytov. Samostatné varenie marinády je spôsob, ako pripraviť chutné huby v dvoch fázach. V prvej fáze sa huby varia vo vode do mäkka a v druhej fáze sa nalejú do marinády uvarenej oddelene.

Hydina (kačica alebo hus) pripravená podľa tohto receptu má vysokú chuť a môže sa skladovať po dlhú dobu. Môže sa podávať na sviatočnom stole bez ďalšieho spracovania. Takéto lahodné údené hydinové mäso sa používa aj na prípravu všetkých druhov šalátov, jednohubiek a chlebíčkov.

Obyčajná krvná klobása sa pripravuje s pridaním mäsa a pohánky alebo ryžovej kaše. A tento recept je špeciálny. Lahodnú krv urobíme len pridaním bravčovej masti a aromatických korenín do krvi. Tento prípravok sa ukáže ako veľmi jemný a chutný.

Tento spôsob varenia, ako je varenie v marináde, sa používa na nakladanie akýchkoľvek húb. V dôsledku tohto jednoduchého tepelného spracovania sú huby nasýtené korením a stávajú sa pikantnými.

Túto pečeňovú paštétu môžete podávať na sviatočnom stole ako samostatné jedlo alebo si s ňou môžete pripraviť rôzne krásne zdobené chlebíčky, ktoré ozdobia aj váš stôl. Recept na pečeňovú paštétu je jednoduchý a ľahko si ho pripravíte na budúce použitie sami v bežných domácich podmienkach.

Bravčová tlačenka je jedlo známe gazdinkám už od staroveku. Recept je taký, že nie je ťažké ho pripraviť. Na to zvyčajne používajú lacnejšie mäso (bravčová hlava, stehná, uši), preto je oveľa lacnejšie ako iné mäsové výrobky. Jedlo sa ukáže ako chutné a zdravé.