Jam

Počas letnej sezóny zberu sa gazdinky snažia rýchlo spracovať bobule a ovocie, aby sa nepokazili, a nemajú absolútne čas na rôzne prípravy. A až po utretí potu z tvárí a spočítaní téglikov si uvedomia, že sa nechali trochu uniesť a pripravili niečo úplne iné, ako chceli.

Ženy v domácnosti často z dôvodu šetrenia pohárov a priestoru v špajzi odmietajú variť kompót na zimu. To ale neznamená, že celú zimu budú piť vodu z vodovodu. Nádherný kompót môže byť vyrobený z džemu alebo zaváraniny.

Aký je rozdiel medzi marmeládou a džemom? Oba tieto produkty sa totiž pripravujú takmer identicky a ingrediencie na jeho prípravu sú úplne identické. To všetko je správne, ale je tu jedno „ale“. Džem je tenšia verzia marmelády. Obsahuje menej cukru, pektínu a málokedy sa do džemu pridávajú ďalšie želírujúce zložky, ako je želatína alebo agar-agar. Presne povedané, v anglicky hovoriacich krajinách môžu niesť názov „marmeláda“ iba citrusové džemy, všetko ostatné sa nazýva „džem“.

Niekedy sa v dôsledku bohatej úrody a nadmerného nadšenia hostiteľky v jej nádobách nahromadí veľa švíkov. Ide o džemy, zaváraniny, kompóty a kyslé uhorky. Samozrejme, konzervácia môže byť uložená na dlhú dobu, ale nie na neurčito? A potom vyvstáva otázka, kam sa to všetko dá dať? Môžete to dať príbuzným, ale môžete premýšľať o tom, ako urobiť niečo potrebné a žiadané z niečoho zbytočného? Najjednoduchšie je „recyklovať“ džem, pretože je to prakticky príprava na marshmallows.