Prípravky z baklažánu

Každý z nás si nepamätá vtipnú epizódu z filmu „Ivan Vasilyevič mení povolanie“, ktorý hovorí o zámorskom baklažánovom kaviári. Ale nie každý vie, ako pripraviť lahodný kaviár z baklažánu doma, a dokonca ho uložiť na zimu. A to sa dá urobiť rýchlo a chutne.

Dnes pripravujem veľmi jednoduchý zimný baklažánový šalát s výraznou sladkokyslou chuťou. Príprava takéhoto prípravku nie je plná prísad. Okrem baklažánov sú to len cibuľa a paprika. Musím povedať, že tento lahodný baklažánový šalát bol v mojej rodine akceptovaný ako slané občerstvenie aj tými, ktorí baklažány v skutočnosti nemajú radi.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že baklažány majú veľmi nízky obsah kalórií, rovnako ako paradajky. Ale táto zelenina je veľmi bohatá na zloženie makro- a mikroživín. Baklažán obsahuje draslík, horčík, sodík, fosfor, železo a mnoho ďalších prvkov. Baklažán obsahuje aj veľa vitamínov.

Kuchárom predkladám svoj obľúbený recept na lahodnú zeleninovú zmes z baklažánov, papriky a mrkvy v omáčke z paradajok. Pre horkosť a pikantnú vôňu pridávam do paradajkovej omáčky trochu feferónky a cesnaku.

V zime vždy chcete niečo chutné. A tu mi vždy príde na záchranu lahodný, uspokojujúci a originálny domáci guláš s baklažánom. Ak je príprava klasického domáceho guláša drahá a trvá dlho, potom je tu výborná náhrada – šalát s baklažánom a kuracím mäsom. Baklažány majú nezvyčajnú vlastnosť absorbovať arómy jedál, s ktorými sa varia, a tým napodobňovať ich chuť.

Nedá sa povedať, že v Gruzínsku existujú nejaké tradičné recepty na prípravu lečo. Každá gruzínska rodina má svoje vlastné tradície a nemôžete prepísať všetky recepty. Navyše, niektoré ženy v domácnosti nechcú zdieľať svoje tajomstvá a niekedy musíte hádať, čo dáva božskú chuť konkrétnemu jedlu. Napíšem recept, ktorý opakovane testovala moja rodina, moji priatelia a susedia.

Svetlé baklažány ponúkajú zo všetkej letnej zeleniny najbohatšiu paletu chutí. Ale v lete je zelenina voľne dostupná, každý deň sa dá vymýšľať nové veci, no čo v zime, keď nemôžete zohnať čerstvú zeleninu? Každá gazdinka si zvolí vhodný spôsob prípravy zeleniny, môže to byť mrazenie, sušenie alebo zaváranie.

V 90. rokoch bola domáca príprava rôznych letcho šalátov takmer povinná v každej rodine. Šaláty sa vyrábali zo samotnej zeleniny alebo s prísadami z rôznych druhov obilnín. Obľúbené boli najmä konzervy s ryžou a jačmeňom. Takéto občerstvenie sa ľudovo nazývalo „turistické raňajky“. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty na výrobu domáceho lečo s ryžou.

Prírodná paradajková šťava je základom klasického receptu na lečo. Pre mnohé ženy v domácnosti je v modernom rytme života postup spracovania čerstvých paradajok na šťavu a ich ďalšie varenie príliš časovo náročný. Preto sa dôvtipní kuchári naučili používať hotové konzervované alebo balené paradajkové šťavy, ako aj paradajkovú pastu a kečup na varenie lečo v paradajke. Prečítajte si viac o všetkých trikoch prípravy zimného šalátu z rôznych druhov zeleniny v paradajkovej omáčke v našom článku.

Mnohé kulinárske majstrovské diela už dávno presahujú rámec tradičnej národnej kuchyne. V každom prípade si bulharské lečo vyslúžilo veľkú lásku u našich gazdiniek a každá z nich prispela k receptu. Baklažánové lečo je toho výborným potvrdením. Toto je jedna z hlavných príprav na zimu a je zriedkavé, že žena v domácnosti nepripraví lečo s prídavkom „modrých“.

Je ťažké preceňovať výhody baklažánu a nie je možné spočítať a vymenovať všetky recepty, v ktorých je hlavnou zložkou baklažán. Jemne nasolené baklažány sú výborným predjedlom, ktoré nie je náročné na prípravu, no ktorého chuť ocení každý.

Jedlá arménskej národnej kuchyne niekedy prekvapia a potešia, ako šikovne kombinujú to, čo sa zdalo nemožné skombinovať. Teraz sa pozrieme na recept na jedno z týchto „nemožných“ jedál.Ide o džem vyrobený z baklažánov alebo „modrých“, ako ich nazývame.

Dnes vám poviem, ako urobiť veľmi jednoduchý a chutný šalát z baklažánu a šampiňónov na zimu. Vrcholom tohto receptu sú šampiňóny. Do zimnej prípravy ich totiž pridáva málokto. Baklažány a šampiňóny k sebe dokonale ladia a dopĺňajú sa.

Keď úroda zeleniny hromadne dozreje, je čas pripraviť si lahodný šalát z baklažánov s paradajkami a ďalšou zdravou zeleninou s názvom Assorted for the winter. Prípravok zahŕňa širokú škálu dostupnej čerstvej zeleniny.

Zeleninový kaviár s baklažánom je jednou z najobľúbenejších a známych príprav na zimu. Má výbornú chuť, jednoduchú a nenáročnú prípravu. Ale bežné recepty sa stávajú nudnými a v zime rýchlo nudnými, takže sa vždy snažím pripraviť kaviár podľa rôznych receptov.

Tento jednoduchý a chutný šalát zo zelených paradajok s baklažánom, cibuľou a cesnakom robím každý rok na zimu, keď je jasné, že paradajky už nedozrejú.Takáto príprava nedovolí, aby vyšiel nazmar zdravý produkt, ktorý sa nedá jesť surový, ale bola by škoda vyhodiť.

Baklažány v akejkoľvek podobe majú úžasnú schopnosť zladiť takmer s každou prílohou. Dnes urobím na zimu nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami. Zeleninu dám do pohárov, ale v zásade sa dá skladovať v akejkoľvek inej nádobe.

Keď si chcete na zimu pripraviť niečo nové a chutné, no nemáte dostatok energie alebo času, mali by ste venovať pozornosť lahodnému šalátu, ktorý ponúkam s baklažánmi a zelenými paradajkami. Okrem toho je tento recept dobrý najmä na jeseň, keď už potrebujete zelené paradajky pozbierať z kríkov, pretože je jasné, že už nedozrejú.

Tento lahodný baklažánový kaviár je vyrobený z mrkvy a chutí perfektne. Prípravok je dokonale zachovaný počas celej zimy a bude výborným občerstvením počas celej zimy a najmä počas pôstu.

Adjika je horúce korenisté korenie, ktoré dáva jedlám osobitnú chuť a vôňu. Hlavnou zložkou tradičnej adjiky sú rôzne druhy korenia.Každý vie o takej príprave, ako sú baklažány s adjikou, ale len málo ľudí vie, že zo samotných baklažánov sa dá pripraviť lahodné korenie.

Milí milovníci varenia. Jeseň je čas pripraviť si na zimu bohaté baklažánové soté. Veď každý rok chceme prekvapiť svojich blízkych a dokázať niečo nové. Chcem vám ponúknuť recept, o ktorý sa so mnou podelila moja stará mama.

Tento zeleninový kaviár pripravujem vždy na jeseň zo zvyškov zeleniny, keď zo všetkého ostane troška. Keď je totiž veľa zeleniny, zdá sa, že na sviatočný stôl sa dá predsa len pripraviť niečo špeciálne, chutné.