Kaviár z baklažánu na zimu bez sterilizácie a octu - najchutnejšie, stačí si olízať prsty

Pre všetkých, ktorí si chcú urobiť takúto prípravu na zimu, zverejňujem tento recept s postupnými fotografiami. Pustime sa do práce, pretože kaviár z baklažánu je taký lahodný, že si budete olízať prsty.

Na prípravu najchutnejšej domácej prípravy na svete potrebujete iba 4 hlavné komponenty:

baklažán - 3,5 kg;

paradajky - 3,5 kg;

paprika - 2 kg;

cibuľa - 2 kg;

rafinovaný slnečnicový olej – ⅓ l;

soľ - 2 lyžičky;

mleté ​​čierne korenie - záleží na vašej chuti.

Ako vyrobiť kaviár z baklažánu na zimu

Keď začnete variť, musíte umyť baklažány, papriku, cibuľu a paradajky.

Ďalej si na hlbokej panvici nakrájajte a orestujte cibuľu.

Kým sa cibuľa na panvici stane priehľadnou, nakrájajte papriku na kocky.

Baklažány očistíme a potom nakrájame na kocky.

Najprv jemne orestujte cibuľu a potom do panvice nalejte baklažány a papriku. Pridajte soľ, ako je uvedené v recepte, a premiešajte.

Za stáleho miešania zeleninu dusíme na miernom ohni.

Umyte a nakrájajte paradajky na plátky. Skombinujte ich s inou zeleninou.

Kaviár dusíme asi hodinu a pol, kým sa z neho nevyvarí prebytočná vlhkosť a vyzerá tak krásne ako na fotke.

Počas procesu varenia kaviár pravidelne miešajte a ochutnávajte. V prípade potreby je potrebné pridať viac soli.

Hotový kaviár z baklažánu vložte do sterilizovaných pohárov.

Zaváracie poháre naskrutkujeme vrchnákom, prevrátime a necháme vychladnúť pod teplými prikrývkami, pretože ho pripravujeme na zimu bez sterilizácie.

Tento domáci baklažánový kaviár sa pripravuje veľmi rýchlo. Do zimy ho skladujeme doma na tmavom mieste, prípadne aj pri izbovej teplote.

Tento najchutnejší baklažánový kaviár môžete podávať nielen s prílohami, ale aj natrieť na chlieb ako červený kaviár. 😉

Mmmmm... tak chutné... len si olíznite prsty.