Chrumkavé uhorky marinované s horčicou a mrkvou na zimu

A uhorky chutia príjemne chrumkavo – „oblizujúce prsty“. Z môjho osvedčeného domáceho receptu, ilustrovaného krok za krokom s fotografiami, sa dozviete, ako správne nakladať uhorky na zimu s horčicou a mrkvou.

Na litrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 10-12 koliesok mrkvy;
• 1 lyžička. horčičné fazule;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez vrchu;
• 4 polievkové lyžice. lyžice octu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor bez vrchu;
• 1 PC. bobkový list.

Ako nakladať uhorky na zimu horčicou a mrkvou

Pred varením sa uhorky namočia na dve až tri hodiny do studenej vody.

Počas tejto doby je potrebné pripraviť litrové zaváracie poháre tak, že ich najskôr vypláchneme sódou a sterilizované nad parou po dobu 10 minút.

Potom na dno položte 10-12 plátkov očistenej mrkvy. Na vrch položte jeden bobkový list a jeden strúčik cesnaku.

Umyté uhorky v stoji opatrne poukladáme do zaváracích pohárov. Ak sú uhorky malé, môžete ich položiť.

Potom uhorky dvakrát zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút.Po tretíkrát nalejte vodu z pohárov do hrnca na prípravu nálevu. Do soľanky pridajte potrebné množstvo soli a cukru. Potrebné množstvo vypočítame na základe počtu naplnených téglikov.

Kým soľanka vrie, pridajte do pohárov 1 lyžičku horčičných semienok a 4 polievkové lyžice. lyžice octu v každom.

Po zovretí soľanky ju nalejte do pohárov a zrolujte. V obrátenom stave zabaľte nakladané uhorky horčicou pod prikrývku alebo prikrývku a nechajte, kým prípravky nevychladnú.

Takéto chutné chrumkavé uhorky marinované s horčičnými semienkami a mrkvou sa dajú skladovať v špajzi aj niekoľko rokov, no väčšinou sa cez zimu všetky rýchlo zjedia. Skúste si taký vyrobiť aj vy. 🙂