Chrumkavé uhorky nakladané na zimu

Pri správnom konzervovaní sa však premenia na skutočnú lahôdku. Často sme v pokušení a kupujeme malé chrumkavé uhorky za astronomické ceny v supermarketoch. Takéto uhorky, marinované na zimu doma, sa potom môžu použiť ako samostatné jedlo a používajú sa aj pri príprave šalátov a občerstvenia. A tak vám v mojom recepte poviem, ako nakladať uhorky ako v obchode.

Pri zaváraní vypočítame množstvo jedla na 5 1,5 litrových plechoviek:

• 1,5-2 kg uhoriek;
• 1,7 šálky soli;
• 0,85 šálky cukru;
• 8,5 litra čistej vody;
• 3 listy chrenu;
• 150 gramov kôpru (listy, kmene, vrcholy);
• 50 gramov cesnaku;
• horúca červená paprika 0,5-1 ks;
• 10 čerešňových listov;
• 200 ml octu (40 ml na 1,5 litrovú nádobu);
• 10 listov čiernych ríbezlí.

Ako nakladať uhorky na zimu

Predtým, ako začneme s prípravou, umyjeme naše malé uhorky. Zastrihnite konce z oboch okrajov.

Vložte uhorky do pohárov tak, aby boli usporiadané v riadkoch. Je jasné, že banky by mali sterilizovať pred konzerváciou.

Zmes korenia a listov nasekajte.

Cesnak ošúpeme. Neprerezávame ani nedrvíme zuby.

Nasekané listy, cesnak a kúsky papriky vložte do pohárov s uhorkami.

Varte vodu. Osolíme.

Nezabudnite pridať cukor, inak bude konzerva chutiť hrozne.

Týmto roztokom soli a cukru naplňte uhorky v pohároch. Nechajte niekoľko minút pôsobiť.

Soľanku nalejeme späť do tej istej panvice pomocou špeciálneho veka s otvormi.

Uvarte soľanku a uhorky znova nalejte do pohárov.

Opäť scedíme nasýtenejší roztok.

Tento krásny aromatický roztok opäť prevaríme.

Kým počkáme, kým zovrie, nalejeme potrebné množstvo octu do zaváracích pohárov.

Nakladané uhorky nalejte do pohára so soľankou. Zrolujte viečka. Všetky poháre otočíme a zabalíme do teplej prikrývky.

Na druhý deň môžete hotové zavárané uhorky presunúť do pivnice.

Ako je zrejmé z receptu, príprava chutných chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu je celkom jednoduchá. Konzervovanie prebieha bez sterilizácie, čo je jednoznačnou výhodou receptúry.