Chrumkavé jemne solené tekvice na zimu - jednoduché recepty na domáce varenie

Niektorí hovoria, že jemne solené tekvice vyzerajú ako uhorky, pre iných pripomínajú viac huby, ale všetci sa jednohlasne zhodujú, že sú veľmi chutné a ozdobia každý stôl. Na zimu si môžete pripraviť jemne nasolenú tekvicu, ale pripravte si ich viac, inak ich nebude dosť.

Ingrediencie: squash, soľ, korenie na morenie
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Na morenie vyberajte drobné ovocie. Ich dužina je jemnejšia, neobsahujú tvrdé semienka a netreba šúpať šupku. Ak je tekvica prezretá, uvarte ju "košík na zeleninu", bude to nádherný doplnok na stôl. Priemerná veľkosť tekvice na morenie je taká, ktorá sa ľahko zmestí do hrdla nádoby.

Tekvicu umyte a ostrým nožom vyrežte stonku. Pripravte si poháre a soľanku.

Na 1 liter soľanky:

1 liter vody;
30 gramov soli;
Korenie: cesnak, listy chrenu, kôpor, korenie a všetko, čo zvyčajne pridávate na nakladanie uhoriek.

Korenie položte na dno nádoby a roztlačte na vrch. Nepridávajte trochu na vrch nádoby, aby ich soľanka úplne zakryla. Ak je tekvica stále príliš veľká, rozrežte ju na polovicu.

Na sporák položte panvicu, odmerajte potrebné množstvo vody, osoľte a prevarte. Tekvicu zalejeme vriacou soľankou a prikryjeme pokrievkou. Zvyčajne sa na morenie zelenina naleje studenou soľankou, ale tu potrebujete vriacu vodu na zmäkčenie kože tekvice. Poháre neuzatvárajte, jednoducho prikryte a umiestnite na teplé a tmavé miesto na 3-4 dni.Tento čas stačí na to, aby sa patizón poriadne osolil. Poháre zatvorte hrubými plastovými viečkami a odložte ich na chladné miesto.

Ak máte obavy o bezpečnosť tekvice a chcete ju zrolovať, ihneď po dokončení solenia nalejte soľanku z pohárov do hrnca a prevarte. Odstráňte penu a tekvicu znova zalejte vriacou soľankou. Poháre ihneď zakryte železnými viečkami a zrolujte ich pomocou kľúča.

Takéto tekvice sú menej náročné na teplotné podmienky a môžu sa skladovať celú zimu, dokonca aj v kuchynskej skrinke.