Chrumkavá kyslá kapusta v pohároch

Svoj recept krok za krokom s fotografiami ponúkam na použitie všetkým, ktorí chcú rýchlo a chutne kvasiť kapustu v zaváracích pohároch.

Na prípravu tohto prípravku doma budete potrebovať:

3 kg kapusty;

300 g mrkvy;

3 polievkové lyžice. soľ;

1 lyžička Sahara.

Ako vyrobiť kyslú kapustu v pohári

Kapustu umyjeme a očistíme od pokazených listov. Ručne alebo špeciálnym nožom nasekajte nahrubo. Je žiaduce, aby veľkosť slamy bola rovnaká.

Umyte a ošúpte mrkvu. Ak si konečná verzia vyžaduje mierne žltú kapustu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Pre milovníkov prirodzenej bielej farby kapusty nakrájajte mrkvu na pásiky.

Vložte pripravenú mrkvu a kapustu do misy alebo panvice.

Výdatne dochutíme soľou a dobre premiešame. Optimálny pomer: 1 polievková lyžica na 1 kg kapusty. Aby ste získali chrumkavú kapustu, musíte použiť obyčajnú hrubú soľ, nikdy nie jemnú soľ.

Kapustu zľahka pomelieme soľou a pridáme cukor, aby dala viac šťavy.

Hotovú kapustu vložte do pohára a dobre zhutnite. Zakryte gázou a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Ráno sa na povrchu objavia bublinky - znak začiatku kvasenia.Kapustu na niekoľkých miestach prepichneme drevenou palicou.

Procedúru s piercingom opakujeme ešte pár dní. Na tretí deň je kapusta pripravená.

Pevne zatvorte veko a pošlite ho do suterénu.

Pri podávaní sa kyslá kapusta naleje rastlinným olejom, podľa potreby sa pridá jemne nakrájaná cibuľa.

Dokonale sa hodí k brusniciam, brusniciam a červeným ríbezliam.