Sušený chren – jednoduchá príprava chrenu na zimu. Ako sušiť chren doma.

Ako sušiť listy chrenu.

Na našu prípravu je potrebné zdravé, nepoškodené, čerstvo natrhané listy chrenu dôkladne umyť a potom po odstránení časti stopky vyvesiť, aby sa z listov odstránila prebytočná vlhkosť.

Potom sa listy musia jemne nasekať a na ďalšie sušenie rovnomerne rozložiť na plech, ktorý bol predtým pokrytý pergamenovým papierom.

Potom, aby listy vysušili, plech na pečenie sa musí vložiť do rúry, predhriatej na 40 až 45 ° C na 2-3 hodiny. Za slnečného počasia je dovolené sušiť listy chrenu v tieni pod prístreškom 12 hodín.

Keď sú listy dostatočne vysušené, je potrebné ich preniesť do sklenených nádob na uskladnenie.

Ako sušiť chren (koreň).

Najprv musíme oslobodiť koreň chrenu od priľnutej zeme a potom ho dôkladne umyť a olúpať z hrubej šupky.

Ďalej je potrebné olúpané podzemky nastrúhať na hrubom strúhadle. A potom vysušte koreň v rúre na miernom ohni. Teplota je rovnaká ako pri sušení listov.

Dobre vysušený koreň ľahko pomelieme pomocou mlynčeka na kávu. Potom nasypte prášok z koreňa chrenu do sklenenej nádoby a uložte na chladnom mieste.

Ako používať sušený chren.

Ak do nálevu na nakladanie uhoriek pridáte polievkovú lyžicu sušeného chrenu, nálev sa nezakalí a netvorí sa v ňom pleseň.

Alebo ak máte v chladničke otvorenú konzervu (akúkoľvek zeleninu), pridajte do dózy pripravený chrenový prášok a pleseň sa v otvorenom dóze dlho neobjaví.

Všetko popísané vyššie platí pre listy aj korene.

Ale niekedy pridávam suchý prášok z koreňa chrenu do adjiky alebo iných omáčok. Chuť je nezvyčajná, ale veľmi chutná. Skúste si ho raz uvariť a takéto úpravy si z chrenu urobíte každý rok.