Chmeľ: pravidlá zberu a sušenia doma - príprava chmeľových šištičiek na zimu

Ako a kedy zbierať chmeľ

Chmeľ je pomerne bežná rastlina a jeho húštiny nájdete v malých roklinách, ako aj pozdĺž riek. Chmeľ sa často pestuje na záhradných pozemkoch na dekoratívne účely. Ak nemáte vlastnú plantáž tejto rastliny, potom by ste mali hľadať divokú plodinu ďaleko od priemyselne znečistených oblastí, ďaleko od železníc a diaľnic.

Je dôležité si uvedomiť, že liečivé vlastnosti má iba ženský chmeľ. Video z kanála „Twice Father Dimitri“ vám podrobne povie, ako rozlíšiť samčiu rastlinu od samice.

Šišky sa zbierajú koncom leta, počnúc druhou polovicou augusta.Dôležité je nepremeškať obdobie, keď do úplného dozretia púčikov zostáva už len pár dní.

Požadovaný stav chmeľových plodov možno určiť nasledujúcimi charakteristikami:

• Listene sú pevne pritlačené ku kužeľu a ešte sa nezačali narovnávať.
• Farba púčikov by mala byť zelenožltá. Zelená farba znamená, že chmeľ je nezrelý a hnedá farba znamená, že chmeľ je prezretý.
• Šiška by mala obsahovať dostatočné množstvo lupulínu, žltého peľu, ktorý sa hromadí na vnútornej strane šupín a dodáva tejto rastline vôňu a liečivé vlastnosti. Množstvo peľu môžete určiť odlúpnutím niekoľkých šupín na šištičke.

Prezretý hnedý chmeľ možno použiť aj na výrobu odvarov na oplachovanie vlasov alebo ako výplň do vankúšov.

Chmeľ sa zbiera v suchom teplom počasí zberom plodov spolu so stopkou. To zaisťuje celistvosť púčika počas sušenia.

Pozrite si video z kanála „SAMOGONSHIKOV“ - Chmeľ, zber. Chmeľové šišky zo San Sanych

Ako sušiť chmeľové šišky

Prirodzený spôsob sušenia chmeľu spočíva v umiestnení surovín do suchej a dobre vetranej miestnosti alebo pod prístrešky, ktoré chránia úrodu pred slnečným žiarením. Šišky sú položené v jednej vrstve na papieri alebo mriežkach. Druhá možnosť vám umožňuje pripraviť kvalitnejšie suroviny, pretože dobré vetranie umožňuje sušenie produktu oveľa rýchlejšie.

Ak sa chmeľ suší pod prístreškami na čerstvom vzduchu, potom sa nádoby so šiškami v noci premiestnia do interiéru a ráno, po zmiznutí rosy, sa opäť umiestnia vonku. V suchom a teplom počasí chmeľ vysychá 7–10 dní. To určuje elastická stopka, ktorá sa pri stlačení zlomí.

Ak dôjde k zberu počas daždivého obdobia, sušička zeleniny a ovocia pomôže rýchlo vysušiť chmeľ. Táto jednotka musí mať termostat, pretože púčiky je možné sušiť pri teplote nepresahujúcej 45 - 50 stupňov.

Chmeľ sa v peci nesuší z dôvodu nemožnosti presnej regulácie teploty.

Ako uchovávať sušený produkt

Kvalitné sušené púčiky si zachovajú svoju farbu a vôňu. Výrobok skladujte na suchom a chladnom mieste a umiestnite ho do vrecúšok vyrobených z papiera alebo hrubej tkaniny. Chmeľové šištičky sa dobre skladujú aj v kartónových škatuliach. Trvanlivosť zberaných surovín pri správnom skladovaní dosahuje tri roky.