Hustý domáci kečup so škrobom z paradajkovej šťavy na zimu

Vrcholom prípravy je, že omáčku pripravíme z paradajkovej šťavy so škrobom. S trochou práce si môžete vychutnať prírodný hustý kečup až do ďalšej úrody.

Ingrediencie:

• 2 litre paradajkovej šťavy;

• 15 stol. klamať Sahara;

• 6 lyžičiek. soľ;

• 7 strúčikov cesnaku;

• ½ lyžičky. mletá červená paprika - na horúcu omáčku (aby bola omáčka menej pikantná, môžete znížiť množstvo mletej červenej papriky na ¼ lyžičky);

• 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie;

• 6 stol. lyžice octu (9%);

• 2 stoly. lyžice zemiakového škrobu.

Ako vyrobiť kečup so škrobom na zimu

Do paradajkový džús mojim najobľúbenejším spôsobom.

Do vriacej šťavy pridáme cukor, soľ, nasekaný cesnak.

Varte na miernom ohni 10-15 minút.

Pridáme mleté ​​červené a čierne korenie, ocot a pokračujeme vo varení zmesi ďalších 30 minút.

Škrob rozpustíme v pohári studenej vody a za stáleho miešania ho postupne prilievame do vriacej omáčky, aby sa nevytvorili hrudky.

Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 7-10 minút.

Pripravenú paradajkovú omáčku zabalíme do sucha sterilné poháre, zrolujte veko.

Recept tu môže skončiť, ale chcem vám povedať, že pomocou vyššie opísanej metódy môžete pripraviť rôzne príchute kečupu. Základom tohto kečupu je paradajková šťava, soľ, cukor, ocot, škrob. Ale hlavné zloženie môže byť doplnené o ďalšie produkty a korenie podľa vášho vkusu. Cesnak nahraďte napríklad cibuľou alebo nepridávajte ani jedno, ani druhé. Experimentovaním určite nájdete svoj „zlatý“, najchutnejší recept, ktorý bude spĺňať len vaše chuťové preferencie.

Zároveň upozorňujeme, že horúca omáčka sa vždy zdá pikantnejšia (pred testovaním pikantnosti ju schlaďte lyžičkou) a po pridaní škrobu sa chuť prípravku trochu „vyhladí“ a stane sa menej pikantnou.

A ak nemáte dostatok kečupu na celú zimu, nevadí. Hlavná vec je zásobiť sa dostatočným množstvom paradajkovej šťavy so škrobom. Tieto základné ingrediencie možno použiť na výrobu lahodného prírodného domáceho kečupu kedykoľvek počas roka.