Lahodné gruzínske korenie zo sliviek Tkemali na zimu bez varenia

Chuť tejto omáčky sa vyvíja postupne: najprv sladkosť slivky, potom soľ a nakoniec pikantnosť feferónky a cesnaku. Celú túto „kyticu“ sprevádza nádherná vôňa koriandra. Chutnú slivkovo-paprikovú omáčku pripravíme bez varenia. Tento prípravok spoľahlivo uchováva výhody svojich zložiek až do zimy. Prípravu omáčky som nafotila krok za krokom, čo bude ilustrovať môj jednoduchý recept.

Zloženie obrobku:

1 kg „maďarských“ sliviek;

1 kg papriky;

5 kusov. feferónka "baraní roh";

3 hlavy cesnaku;

dva zväzky koriandra;

100 g cukru;

2 polievkové lyžice. lyžice soli;

2 dezertné lyžice octu.

Ako vyrobiť Tkemali zo sliviek bez varenia

Najprv musíte pripraviť sušené slivky, papriku a cesnak: umyte, ošúpte semená a semená a pomelte na mlynčeku na mäso.

Umytú koriandrovú vňať nasekáme nadrobno a zmiešame so zmesou.

Pridajte tam cukor, soľ a ocot.

Nechajte 15-20 minút postáť, aby sa ingrediencie „spriatelili“ a soľ a cukor sa rozpustili.

Kým čakáme, je čas na sterilizáciu skladovacích nádob. Neberte si príliš veľké banky, zaberú veľa miesta v chladničke a ak ich otvoríte, rýchlo ich nezjete. V dôsledku toho môžete „stratiť“ zvyšok korenia, jednoducho skysne. Optimálny objem nádoby je preto do jedného litra. Hotovú zmes nalejte do pohárov, pevne uzavrite viečkami a vložte do chladničky.

Keď si vezmem vzorku (len vzorka, všetko ostatné je na zimu), pochopím, že Gruzínci vedia o varení veľa. Okamžite chcem štedro ochutiť kúsok šťavnatého mäsa Tkemali... mmm... mňam, prsty sa lízajú dobre. Toto ochucovadlo sa stane vaším obľúbeným zimným pomocníkom a samozrejme výborným zdrojom vitamínov. Dobrú chuť!