Marinované huby na zimu, ktorých recept sa jednoducho nazýva - varenie v marináde.

Čerstvé huby umyte v studenej vode metódou ponorenia. K tomu použite cedník a hlbokú misku.

Vložte huby do hrnca a zalejte ich vodou, octom a soľou. Na každý kilogram húb vezmite soľ - pol veľkej lyžice, ocot - pol fazetového pohára, vodu - tiež pol pohára.

Panvicu s naliatymi hubami položte na oheň a zmes priveďte do varu. Akonáhle sa na povrchu začne objavovať pena, neustále ju odstraňujte. Huby varte 25 minút - počas tejto doby pustia veľa šťavy a zmieša sa s tekutinou, ktorou ste obrobok poliali.

Vo chvíli, keď sa všetky huby usadia na dne, pridajte do panvice korenie: sušený bobkový list - 1 kus, kôprové semienka - 2 gramy, zrnká korenia - 0,1 gramu, púčiky klinčekov - 0,1 gramu, mletú škoricu - 0,1 gramu. Pridajte tiež trochu kryštálového cukru (10 gramov) a kyseliny citrónovej (2 gramy). Huby spolu s korením ešte pár minút povarte.

Huby naukladajte do suchých sterilizovaných pohárov, kým sa ešte varia.

Poháre zakryte horúcimi viečkami a vložte do panvice s vriacou vodou na sterilizáciu.Pollitrové poháre držte v sterilizátore 30 minút, väčšie poháre dlhšie, v pomere k ich veľkosti.

Po sterilizácii hubové prípravky utesníme a necháme na vzduchu vychladnúť.

Tento spôsob prípravy, ako je varenie v marináde, vám umožňuje získať chutný produkt, ktorý je celú zimu dobre uložený v bežnej špajzi.

ChambacuTV v navrhovanom videu ponúka svoj recept na marinovanie húb v marináde, v ktorej boli varené.