Lišienky marinované na zimu

Podrobne vám poviem, ako pripraviť nakladané líšky na zimu v mojom recepte s postupnými fotografiami zhotovenými počas procesu morenia.

Najprv by ste mali určiť pomery produktov pre marinádu. Na každých 700 ml vody budete potrebovať:

• stolová soľ - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky);
• kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
• octová esencia (70%) - 1 čajová lyžička;
• čierne korenie - 10 hrách;
• bobkový list - 1 kus.

Mal som 1,5 kilogramu húb. Pri vážení sa vzalo do úvahy, že huby boli odstránené z lesných zvyškov, ale neboli umyté. Pre toto množstvo húb je potrebné zvýšiť rýchlosť marinády 3-krát.

Ako nakladať líšky na zimu

Pustime sa teda do prípravy prípravku z našich krásnych a chutných húb. Všetky moje huby sú veľmi malé a nepotrebujú ich krájať. Ak máte veľké líšky, potom ich na túto prípravu budete musieť odrezať.

Najprv umyte huby, zbavené nečistôt a zvyškov, pod studenou tečúcou vodou. Vhoďte ich do sitka a nechajte vodu dôkladne odtiecť.

Ďalším krokom je varenie húb.Za týmto účelom nalejte vodu do veľkého hrnca a pridajte do nej soľ nasledujúcim tempom: 1 polievková lyžica (hladina) soli na 1 liter vody. Na 1,5 kilogramu húb budete potrebovať 2,5 litra vody a 2,5 lyžice soli. Počkáme, kým náš soľný roztok zovrie a vhodíme doň líšky. Po uvarení huby varte 10 minút.

Upozorňujeme, že pri varení sa môže vytvoriť veľa peny. Ak chcete normalizovať situáciu, trochu znížte teplo. Po uplynutí stanoveného času je potrebné vypustiť obsah do cedníka a nechať tekutinu odtiecť.

Pripravíme si marinádu. Do vody pridajte bobkový list, soľ, cukor a korenie.

Počkáme kým zovrie a vložíme do nej naše lišajníky. Huby varte ďalších 10 minút. Na konci pridajte kyselinu octovú a varte 3 minúty.

To je všetko, teraz len usporiadame obrobok do čistého, minulého sterilizácia, zaváracie poháre a priskrutkujte viečka.

Ako vidíte, morenie líšok doma nie je vôbec ťažké. Táto príprava sa dá urobiť veľmi jednoducho a rýchlo. V zime vás nakladané lišajníky potešia svojou chuťou a pripomenú vám štedré a teplé leto. Takéto krásne huby budú vyzerať skvele na sviatočnom stole a sú skvelé aj na prípravu rôznych hubových šalátov.