Horúce morenie húb na zimu - ako horúce nakladať huby v pohároch alebo iných nádobách na morenie.

Ako nakladať huby na zimu horúcou metódou.

Očistite čerstvo nazbierané huby od zvyškov a oddeľte ich na klobúky a stonky. Ak klobúky húb narástli do slušnej veľkosti, nakrájajte ich na niekoľko kusov. Veľkosť kusov čiapok a nôh sa musí zhodovať. Všetky huby stačí dôkladne umyť v niekoľkých studených vodách a dodatočne namočiť valui na tri dni.

Pred umytím huby odvážte, aby ste poznali ich presnú hmotnosť.

Ďalej je príprava soľanky. Uvarte ho z vody, soli a korenia – na každý kilogram húb vezmite 250 mililitrov vody, 2 veľké lyžice soli, 1 bobkový list, 3 zrnká korenia, 3 púčiky klinčeka, štipku kôprových semienok a pár lístkov čiernych ríbezlí.

Vložte huby do vriacej aromatickej soľanky a počkajte, kým sa rozvaria. Po 4-6 minútach odstráňte všetku penu, ktorá sa nahromadí na vrchu.

Každý druh húb varíme inú dobu: hríb, hríb alebo hríb - 25 minút, valui - 20 minút, hrdza alebo hríb - 15 minút.

Keď huby klesnú na dno panvice a soľanka sa vyjasní, prestaňte variť.

Uvarené šampiňóny vložte do širokej misy – umožní im to rýchlejšie vychladnúť.

Vychladnutými hubami naplňte malé keramické súdky alebo sklenené dózy. Zalejeme vychladnutým nálevom, v ktorom sa varili. Uistite sa, že v nádobe sú 4 diely z celkového objemu húb a iba 1 diel nálevu.

Prikryjeme viečkami alebo zviažeme čistou bavlnenou utierkou a osolené huby preložíme na chladné miesto.

Horúce morenie je dobré, pretože huby sa dajú ochutnať pomerne rýchlo - už za mesiac a pol budú pripravené na konzumáciu.

Ako nakladať huby horúcou metódou a potom ich uložiť v mestskom byte, pozrite si autorské video „Varenie s Irinou Khlebnikovou“.