Plnené kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou, mrazené na zimu

Ako variť kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou

Najprv si pripravíme náplň. Na to potrebujeme mäso alebo hotové mleté ​​mäso. Použil som 900 gramov mletého bravčového mäsa.

Cibuľu ošúpeme (200 gramov) a nakrájame na malé kocky.

Mrkvu (150 - 200 gramov) ošúpeme škrabkou na zeleninu a tri na hrubom strúhadle.

Ďalším krokom je smažiť mrkvu a cibuľu, kým jemne nezhnednú.

Kým je zelenina vyprážaná, uvarte 100 gramov ryže. Najradšej používam dlhozrnnú ryžu na plnenie akejkoľvek zeleniny. Vložte ju do vriacej vody a varte nie dlhšie ako 5 minút.

Chcete, aby zbelela a mierne napučiavala.

Teraz si pripravíme náplň do kapustových závitkov. Za týmto účelom pridajte do mletého mäsa ryžu a dusenú zeleninu, ako aj soľ, zmes papriky a vajce.

Plnku na kapustové závitky poriadne vymiešame.

Teraz sa postarajme o kapustu.Toto je asi najdôležitejší moment pri príprave kapustových závitkov. Kapusta by mala byť sypká, pretože sa s ňou ľahšie pracuje. Ak je však vaša hlava hustá, môžete ju po počiatočnom odstránení stopky umiestniť do mikrovlnnej rúry na 5 minút (na plný výkon). Po tejto manipulácii listy ľahko spadnú. V mojom prípade bola kapusta pružná a nebolo potrebné uchýliť sa k mikrovlnnej rúre.

Takže z kapusty opatrne odstránime listy a odrežeme každý list na základni. Snažíme sa ich nepoškodiť.

Vo veľkom hrnci prevarte vodu a do vriacej pridajte nakrájané listy (maximálne tri kusy). Blanšírujte ich asi minútu a vložte do cedníka, aby vychladli. Tento postup robíme so všetkými listami.

Ako zmraziť kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou

Po vychladnutí kapusty musíte vykonať ešte jednu, podľa môjho názoru, potrebnú manipuláciu. Ak sú listy šťavnaté a veľké, potom som odrezal hrubé žily nožom. Aby som sa uistil, že sa kapustová rolka presnejšie zroluje, prepichnem základňu každého listu kladivom.

Teraz môžete začať formovať polotovary. Na to položte na kapustu polievkovú lyžicu (možno aj viac) mletého mäsa a kapustnicu opatrne zrolujte. Hotové zákruty položte na podnos pokrytý celofánom. Naplnený plech vložte na jeden deň do mrazničky.

Po 24 hodinách mrazenú kapustu vyberieme a vložíme do vrecúšok, v ktorých ich neskôr uložíme do mrazničky.

Nepochybne stojí za trochu námahy a zrolovať viac plnených kapustových závitkov naraz na mrazenie. Ale táto príprava vám veľmi uľahčí prípravu takého úžasného jedla.