Zmrazené zelené fazuľky na zimu

Ale aj táto zdanlivo jednoduchá verzia obrobku má svoje vlastné jemnosti. Poďme na to po poriadku. Mrazené zelené fazuľky na zimu sa stanú vaším spoľahlivým pomocníkom v zime, stačí použiť môj recept s fotografiami krok za krokom.

Ako zmraziť zelené fazuľky na zimu

Nazbierajme alebo kúpime čerstvé zelené fazuľky. Hlavnou vecou je nepremeškať čas, keď struky už vyrástli, ale nie sú prezreté. Mali by byť šťavnaté a po stlačení nechtom by mala zostať jasná priehlbina.

Fazuľu opláchneme pod tečúcou vodou a začneme ju čistiť. Aby ste to urobili, odrežte sepaly a dlhé hroty strukov. Odstránime poškodené inštancie. Čistú fazuľu nakrájajte na kúsky 3-4 cm, približne rovnakej dĺžky.

Ďalším krokom je blanšírovanie. Za týmto účelom varte vodu v hrnci. Vložte tam fazuľu na 3 minúty (maximálne 4 minúty).

Keď sa struky uvaria, musíte ich vybrať dierovanou lyžicou a okamžite ich spustiť do studenej vody.

Na tento účel je potrebné pripraviť vodu vopred. Bude vhodné, ak do nej dáte ľad. Teplota vody by mala byť minimálna. Rýchlo tak zastavíte oxidáciu enzýmov obsiahnutých vo fazuli. Ľahko uvarené struky necháme 5 minút odležať v ľadovej vode.

Ďalej všetko scedíme do cedníka. Aby ste fazuľu vysušili, položte ju na niekoľkokrát preloženú papierovú utierku.

Nenechajte strúčiky úplne vyschnúť. Hlavná vec je, že väčšina vody je sklo, čo vám umožní drobivé zmrazenie.

Potom vložte struky do mraziaceho vrecka.

Alebo v špeciálnej nádobe, ktorá znesie nízke teploty.

Fazuľu môžete jednoducho zmraziť vo veľkom na špeciálnom mraziacom podnose. V každom prípade je len na vás, akým spôsobom zmraziť fazuľu.

Mrazené zelené fazuľky sú zásobárňou vitamínov! A zmrazené si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Pri formovaní mrazených zeleninových zmesí sú zelené fazuľky nevyhnutnosťou.