Fazuľa: výhody a škody pre telo. Vlastnosti, kontraindikácie, chemické zloženie, popis a použitie fazule pri varení.

Fazuľa je teplomilná plodina, preto sa pestuje najmä na juhu mierneho pásma a v subtropickom pásme. Sú známe odrody fazule, ktoré sú odolnejšie voči nízkym teplotám. Tieto odrody sa pestujú v mnohých regiónoch Ruska. Mimochodom, nedávno chovatelia vyvinuli asi 250 odrôd fazule, ale iba 20 z nich sa používa najčastejšie.

Najnenáročnejšia zo všetkých známych odrôd sa považuje za obyčajnú fazuľu, ktorá sa môže pestovať v chladnejšom podnebí a ktorá dozrieva oveľa skôr ako iné odrody.

Ako potrava sa konzumujú najmä semená fazule, ktoré sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, pektíny, vlákninu, rôzne mikroelementy a makroelementy potrebné pre ľudské telo.

Fazuľa je bohatá na vitamíny B, PP, E a C. Fazuľa je z hľadiska obsahu bielkovín a kalórií takmer taká dobrá ako mäso, keďže 100 g semien fazule obsahuje 298 kcal.Treba si uvedomiť, že rastlinné bielkoviny obsiahnuté v semienkach fazule sú pre telo oveľa ľahšie stráviteľné ako bielkoviny živočíšneho pôvodu.

Odborníci na výživu preto odporúčajú jesť fazuľu všetkým, ktorí sú náchylní na hypertenziu, aterosklerózu, kardiovaskulárne ochorenia, ako aj tým, ktorí trpia chorobami nervového systému a ľuďom, ktorí trpeli vážnymi chorobami.

Okrem toho má fazuľa priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému a tiež pomáha zlepšovať a obnovovať narušený metabolizmus.

Bohaté na bielkoviny, vitamíny a mikro- a makroelementy potrebné pre normálny život, fazuľa sa považuje za vynikajúce preventívne opatrenie v boji proti tuberkulóze.

Arginín obsiahnutý vo fazuli sa aktívne podieľa na tvorbe močoviny a metabolických procesoch prebiehajúcich v ľudskom tele, čo priaznivo pôsobí na normalizáciu hladiny cukru v krvi. Preto sa fazuľa odporúča pacientom s cukrovkou ako terapeutické jedlo. Fazuľové struky majú tiež tú vlastnosť, že znižujú hladinu cukru v krvi, preto sa pacientom s cukrovkou odporúča konzumovať tento odvar z fazuľových strukov pred jedlom.

Meď a železo, ktoré sú súčasťou fazule, sa aktívne podieľajú na tvorbe červených krviniek, čo pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi a posilňuje obranyschopnosť organizmu.

Síra vo fazuli priaznivo pôsobí na činnosť čriev, priedušiek, stav pokožky, pomáha aj pri liečbe reumatizmu.

Kvôli prítomnosti zinku vo fazuli, ktorý reguluje metabolizmus uhľohydrátov, sa fazuľa odporúča tým, ktorí si strážia váhu a vyhýbajú sa kilám navyše.

Fazuľa má priaznivý vplyv na fungovanie urogenitálneho systému, rozpúšťa a odstraňuje obličkové kamene a má tiež diuretický účinok, ktorý pomáha zbaviť sa opuchov.

Už od staroveku ženy používali fazuľu ako vynikajúci kozmetický prípravok, ktorý pomáha odstraňovať vrásky a zlepšuje pružnosť a farbu pokožky. Fazuľové masky sa odporúčajú ženám, ktoré už dávno oslávili štyridsiatku. Maska z varenej fazule zmiešaná s citrónovou šťavou dodá pleti mdlú pružnosť a svieži vzhľad.

Stojí za zmienku, že fazuľa sa neodporúča starší ľudia a ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka, ako aj tí, ktorí trpia peptickými vredmi, gastritídou, cholecystitídou, dnou, kolitídou a plynatosťou.

Aby konzumácia fazule nespôsobovala nadúvanie, je potrebné pred tepelnou úpravou fazuľu namočiť na niekoľko hodín do roztoku sódy. Potom fazuľu opláchnite a varte, kým sa úplne neuvarí. Odporúča sa jesť fazuľa s kôprom, pretože tento produkt znižuje tvorbu plynu. Stojí za zmienku, že biele fazule spôsobujú menšiu plynatosť ako tmavé fazule.

Je známe, že pri dlhodobom skladovaní sa fazuľa nakazí plošticami, ktoré sa nazývajú vijačka fazuľová. Aby ste tomu zabránili, musíte fazuľa skladovať v mrazničke. Tento spôsob skladovania neovplyvňuje jeho chuť ani klíčivosť rastliny.