Plnená tekvica s paprikou marinovanou na zimu - lahodný recept na prípravu marinovanej tekvice.
Predjedlo z tekvice v tvare taniera – tak sa správnejšie nazýva tekvica. Rozmanité tekvice pripravené podľa tohto receptu sú vynikajúcim doplnkom každého horúceho jedla. Pokiaľ ide o chuť, tekvica nakladaná s koreňmi môže úspešne konkurovať všetkým obľúbeným nakladaným uhorkám. Tajomstvo spočíva v úžasnej schopnosti tekvice absorbovať do svojej dužiny rôzne pachy.
Ako marinovať tekvicu s paprikou.
Marinovanie tekvice začína tým, že musíte vziať voňavé korene - mrkvu, zeler, paštrnák, cibuľu (môžete mať zelenú cibuľu). Musia byť dôkladne umyté a veľmi jemne nakrájané nožom.
Nadrobno nakrájanú zeleninovú zmes osolíme, okoreníme mletým korením, premiešame a na miernom ohni podusíme na oleji. Dusenie (vo francúzštine) zjemní zeleninu, zachová jasnú mrkvovú farbu nášho „mletého mäsa“ a aromatické esenciálne oleje z koreňov.
Na morenie v marináde je lepšie zvoliť mliečne zrelé tekvice - s jemnou pokožkou a bez semien vo vnútri. Musíte ich umyť, rozrezať na polovicu a vyčistiť jadro alebo urobiť tekvicový „kastról“ odrezaním vrchnej časti tekvice a vyrezaním dužiny a semien.
Teraz už zostáva len naplniť naše tanierovité tekvice aromatickou plnkou, vymiešanou do hladka.
Plnené ovocie vložte do pohára a zalejte vopred pripravenou studenou marinádou, ktorá sa varí rýchlosťou 50 gramov cukru a 60 gramov soli na 1 liter vody.
Plnená tekvica sa skladuje na chladnom a tmavom mieste prikrytá plastovým vekom alebo previazaná plátnom.
Vďaka restovaniu si náplň zachová krásnu a chutnú oranžovú farbu počas celého skladovania. Nakladaná tekvica plnená paprikou preto v zime nielen prekvapí hostí svojou vôňou a chuťou, ale stane sa aj jasným „vrcholom“ vášho stola.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Nakladaná kapusta (16)
- Nakladaná repa (6)
- Marinovaný tanier (23)
- Uhorky (33)
- Nakladané paradajky (33)
- Nakladaná paprika (23)
Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
