Lahodný tekvicový džem s jablkami, škoricou a badiánom

Dá sa dlhodobo skladovať na chladnom mieste.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kg;

jablká (Antonovka) – 2,5 kg;

šťava z 1 citróna;

kôra z 1 citróna;

škoricová tyčinka - 1 ks;

badián - 1 ks;

cukor - 2 kg;

želírovací cukor - 0,5 kg.

Ako urobiť tekvicový a jablkový džem na zimu

Vopred umytú tekvicu ošúpeme, prekrojíme na polovicu alebo na štyri časti a zbavíme semienok. Pripravenú časť nakrájajte na malé kúsky. Pri rezaní nie je potrebné udržiavať rovnomernosť. Nakrájanú tekvicu nasypte do hrnca a posypte ju jedným kilogramom cukru.

Jablká nakrájame rovnako, po odstránení jadrovníka a jadierok. Aby jablká nestmavli, pokvapkáme ich šťavou z jedného citróna a premiešame. Šťava musí byť pripravená vopred. Pred vylisovaním šťavy z nej odstránime kôru, ktorú pridáme k jablkám. Zmiešajte pripravené jablká s tekvicou, pridajte ďalší kilogram cukru a položte na stredné teplo. Pravidelne miešajte celú hmotu, kým nezíska šťavu.

Po tridsiatich minútach nepretržitého varu pridajte badián a škoricu. Pokračujte vo varení džemu na strednom ohni ďalších štyridsať minút.

Po uvedenom čase badián so škoricou vyberieme a pridáme želírovací cukor. Premiešame a privedieme do varu.

Čakáme, kým celá hmota získa karamelovú farbu a trochu povaríme.

Tekvicovo-jablkovú zmes rozmixujte na pyré ponorným mixérom, kým nebude konzistencia hladká. Potom varte maximálne päť/šesť minút.

Týmto je v zásade hotový lahodný tekvicový džem s jablkami, škoricou a badiánom. Vlejeme do sterilné poháre a uzavrieme viečkami.

Uvedené ingrediencie vyrobia 3 litre hustého džemu.

Ochlaďte obrobok, preneste ho do chladnej miestnosti, kde necháme cukrovinku na uskladnenie, kým sa nepodáva.