Egrešový džem: ako pripraviť najchutnejší dezert - štyri spôsoby, ako pripraviť egrešový džem na zimu

Príprava bobúľ

Čerstvo natrhané egreše sa niekoľkokrát umyjú v teplej vode. Zároveň, ak sú na bobuliach nečistoty, dôkladne sa vydrhnú. Po vypustení vody sa egreše očistia. K tomu použite malé nožnice alebo nôž na odrezanie stopky a sepalov z každého bobule. Použitie nožníc v tomto prípade je oveľa pohodlnejšie.

Recepty na egrešový džem

Metóda číslo 1 – Klasická verzia

Vezmite 3,5 kilogramu bobúľ. Po predbežnom spracovaní sa plody prenesú do hrnca so širokým dnom a naplnia sa 3 pohármi čistej vody.Zmes sa varí na miernom ohni asi 10 minút, počas tejto doby bobule zmäknú, popraskajú a vyprodukujú pomerne veľké množstvo šťavy. Na inú panvicu položte široké kovové sito. Horúca hmota sa naleje na túto štruktúru a začnú brúsiť bobule špachtľou alebo lyžicou. V sitku tak zostanú len šupky a semienka. Ak sa niektoré semená dostanú do prípravy, je to v poriadku.

Tenkým prúdom pridajte 1,5 kilogramu cukru do homogénnej hmoty a položte ju na oheň. Za stáleho odstraňovania peny varte džem ďalších 20 minút. Keď je produkt horúci, naleje sa do pohárov a uzatvorí sa.

Kanál RecipeLand s vami zdieľa recept na egrešový džem vyrobený pomocou odšťavovača

Metóda č. 2 – Cez mlynček na mäso

Akékoľvek množstvo olúpaných a umytých egrešov prechádza cez mlynček na mäso s čo najmenším prierezom. Výsledné pyré sa odváži a pridá sa k nemu rovnaké množstvo cukru. Zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania. Džem bude pripravený za 30 minút. Dezert pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi hustý a aromatický.

Metóda číslo 3 - S celými bobuľami

Z egrešov sa odrežú stopky a suché „chvosty“. Každé bobule je prepichnuté ostrým špízom. K tomu môžete použiť ihlu alebo bežné špáradlo. Prepichnutie egrešov umožní, aby plody lepšie držali tvar v hotovom pokrme. Z pol litra vody a 1,5 kilogramu cukru sa uvarí hustý sirup. Do vriacej hmoty sa vložia pripravené egreše. Oheň sa okamžite vypne. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Po približne 5 - 6 hodinách môžete v procese varenia pokračovať. Bobule sa opatrne umiestnia na sito a sirup z egrešov sa znova zahreje.Bobule sa opäť umiestnia do vriaceho sirupu a nechajú sa variť pod vekom. Tento postup sa opakuje 3-4 krát. Po poslednom vložení egrešov do vriaceho sirupu sa džem neodstaví z ohňa, ale varí sa pol hodiny. V horúcom stave je obrobok zabalený do sterilných nádob a pokrytý viečkami.

Pri príprave džemu podľa tohto receptu by ste mali vziať do úvahy jeden dôležitý bod: nemôžete miešať bobule! Len sa spolu s kastróliom pretrepávajú.

Metóda číslo 4 - S pomarančmi

Na tento recept budete potrebovať 1 kilogram egrešov, 1 kilogram cukru a 2 stredne veľké pomaranče. Egreše a pomaranče dôkladne umyte. Po šupke citrusových plodov je najlepšie prejsť tuhým štetcom. Ovocie je nakrájané na veľké kusy, pričom sa odstránia semená.

Egreše a plátky pomaranča prechádzajú cez odšťavovač. Koláč po tomto postupe sa používa na varenie kompótu. Kilogram kryštálového cukru sa pridáva do šťavy z egrešov.

Zmes umiestnite na strednú teplotu a varte do mäkka. Keď je džem hotový, vyteká z lyžice tenkým súvislým prúdom. Varenie trvá v priemere 20 – 25 minút. Džem je jemný a priehľadný.

Výrobky môžete tiež brúsiť cez mlynček na mäso. V tomto prípade je lepšie z pomaranča odstrániť kôru a potom ho olúpať z bielej šupky, aby hotový džem nezhorkol.

Video z kanála „Muži v kuchyni!“ vám povie, ako pripraviť egrešový džem v pomalom hrnci.

Ako uchovávať dezert z egreše

Všetky prezentované recepty na džem obsahujú pomerne veľké množstvo cukru. Táto zložka vám umožňuje skladovať egrešový džem po dlhú dobu na chladnom mieste. Samozrejme, že je lepšie nádobu pred balením sterilizovať a vysušiť.Správne uzavreté prípravky možno skladovať bez zhoršenia chuti až dva roky.