Dva recepty na výrobu repnej šťavy na zimu

Kategórie: Šťavy

Cviklová šťava patrí do kategórie nielen zdravých, ale aj chutných štiav, ak je len správne pripravená. S konzerváciou spravidla nie sú žiadne problémy, pretože repa dobre znáša tepelné spracovanie a varenie má malý vplyv na zachovanie vitamínov. Teraz sa pozrieme na dve možnosti výroby repnej šťavy.

Ingrediencie: citrónová kyselina, cukor, repa
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň

Obsah

1 Čerstvá repná šťava na zimu
2 Varená repná šťava bez cukru

Čerstvá repná šťava na zimu

Mladú cviklu umyjeme a ošúpeme. Vyhnite sa starej, príliš veľkej alebo prasknutej koreňovej zelenine. Majú oveľa menší úžitok, keďže sú už prezreté a pripravené na klíčenie semien, a to je iné zloženie vitamínov.

Koreňovú zeleninu nakrájame na kúsky a pretlačíme odšťavovačom.

Nalejte šťavu do hrnca a pridajte na každý liter čistej šťavy

100 g cukru;
2 g kyseliny citrónovej.

Šťavu priveďte do varu a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Šťavu môžete variť dlhšie a potom vám vznikne repný sirup, ktorý je tiež veľmi chutný a navyše zdravý.

Horúcu šťavu nalejte do suchých sterilných pohárov a uzavrite ich viečkami. Nie je potrebné pasterizovať šťavu z repy.

Varená repná šťava bez cukru

Ak nemáte odšťavovač, alebo nemáte veľa cvikly, použite tento recept. Umyte repu a vložte ju do hrnca. Koreňovú zeleninu zalejeme studenou vodou a cviklu hodinu varíme.

Cviklu ochlaďte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo prepasírujte cez mlynček na mäso.Repnú dužinu vložte do látkového vrecka a vytlačte šťavu. Šťavu príliš nevytláčajte, pretože samotná dužina bude užitočná na varenie. borščový dresing.

Šťavu priveďte do varu, potom pridajte kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu. Šťava je pripravená a môžete ju na zimu zrolovať, aby ste ju mohli vypiť neskôr, alebo zafarbiť svoje kulinárske majstrovské diela jasnou repnou šťavou.