Dva nezvyčajné recepty na prípravu jahodového džemu od Victorie

Jahodový džem s „prekvapením“

Bobule Victoria nie sú veľké, husté a rovnakej veľkosti. Sú ideálne na prípravu džemu.

Jahody opláchneme studenou vodou a zbavíme stopiek. Len ho nedržte vo vode; jahody sa vo vode veľmi rýchlo rozpustia a pri varení sa rozložia.

Nechajte bobule dôkladne odkvapkať a vložte do hlbokého hrnca. A teraz hlavné tajomstvo - jahody nalejte vodkou tak, aby úplne zakryla bobule, panvicu prikryte pokrievkou a jahody nechajte 10-12 hodín lúhovať.

Po tejto dobe vodku sceďte, bude to výborný základ na výrobu domáceho likéru, preto si na to pripravte čistú fľašu s korkom.

Jahody posypeme cukrom v pomere 1:1 a premiešame potriasaním na panvici. Nalejte 100 gramov vody do hrnca a položte na najnižší oheň. Po uvarení začne džem silno peniť a túto penu treba odsať.

Po skončení aktívneho penenia zabaľte horúci džem do pohárov a uzavrite ich pevnými viečkami.

Deti môžu jesť aj vodkový džem. Všetok alkohol sa počas varenia odparí a samotné bobule budú celé a prekvapivo jemné.

Džem z „Victoria“ je priehľadný

Často sa stretávame so skutočnosťou, že jahody dávajú veľa šťavy a džem sa ukáže byť príliš tekutý. A nemôžete to uvariť, inak budú bobule prepečené a ukáže sa to jahodový džem. Je to, samozrejme, aj chutné, no naším cieľom je pripraviť lahodný jahodový džem.

Na to potrebujeme:

• 1 kg zrelých jahôd;
• 1 kg cukru;
• 60 gr. želatína;
• kyselina citrónová (podľa chuti).

Jahody umyte a odstráňte stopky.

Vložte ho do hrnca, posypte cukrom a niekoľkokrát pretrepte. Nechajte bobule cez noc, aby pustili šťavu.

Pozrite sa, či je v panvici dostatok šťavy? Ak je šťavy menej ako polovica výšky bobúľ, pridajte vodu a dajte panvicu na oheň. Bobule veľmi opatrne premiešajte, aby ste ich príliš neroztlačili. Keď džem vrie, zbavte peny a znížte teplotu. Jahody nemôžete variť dlho, takže po 5-7 minútach vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť.

Do samostatnej misky nalejte pohár jahodového sirupu a rozrieďte želatínu podľa návodu na obale.

Nalejte sirup a želatínu späť do panvice s džemom, pridajte kyselinu citrónovú a džem priveďte takmer do varu na veľmi nízkom plyne. Ale v žiadnom prípade nenechajte vrieť. Pri tejto teplote môže želatína stratiť svoje vlastnosti a to všetko bude márne.

Ešte tekutý džem nalejte do malých sterilných pohárov a zatvorte ich viečkami.

V prvom aj v tomto prípade je lepšie skladovať džem na chladnom mieste, ďaleko od vykurovacích zariadení. Tieto recepty sú nezvyčajné, ale pri ich príprave nie je nič zložité.

Pozrite si video a skúste si vyrobiť vlastný jahodový džem: