Domáce solenie rýb v slanom náleve - ako správne soliť ryby v slanom náleve.

Takzvané „mokré“ solenie alebo solenie rýb v slanom náleve sa používa najčastejšie, ak je rýb veľa a potieranie každej soli sa stáva nepríjemným a únavným. Tu prichádza vhod rovnako spoľahlivý a osvedčený spôsob solenia v slanom náleve.

Ingrediencie: nové korenie, bobkový list, ryby, soľ

Na túto verziu prípravy rýb budete potrebovať:

- ryby;

- soľ a voda (150 gramov na 1 liter);

- vavrínový list;

- hrášok z čierneho korenia.

Pozri tiež články: suché solenie A všetky zložitosti solenia rýb.

Ako správne nasoliť ryby v slanom náleve.

Ryby

Umyté ryby očistené od pliev a vnútorností vložíme do sudov.

Varte vodu so soľou, korením a bobkovým listom.

Keď rybia soľanka úplne vychladne, naplňte nádobu naplnenú rybami.

Sušené a solené ryby

Po 21 dňoch nasolené korpusy vyberieme a zavesíme dosušiť.

Skladujeme rovnako, bez ohľadu na spôsob solenia (nasolenie rýb v slanom náleve alebo suché solenie), tiež v chladničke, zabalené v čistom suchom papieri.

Video: Solenie šťuky a karasa. Prehľad skúma kombinovaný spôsob solenia rýb na uskladnenie alebo následné údenie, ktorý sa používa v odľahlých osadách Ďalekého východu. V tomto videu je ryba nielen poliata soľankou, ale aj utretá soľou, aby určite nezmizla. Prevzaté z kanála YouTube - Tajga je môj poklad.