Domáci čerešňový likér s vodkou - bez semien, ale s listami

Recept je veľmi jednoduchý, na výrobu domáceho čerešňového likéru nepotrebujete veľa ingrediencií a fotografie krok za krokom vám pomôžu nezablúdiť.

Ingrediencie:

• čerešne (najlepšie čierna kôra) - 1 kg;

• vodka (40%) – 500 ml;

• voda – 700 ml;

• čerešňové listy – 20 ks.;

• cukor – 300 gr.

Ako si vyrobiť čerešňový likér doma

Čerešne najskôr umyjeme pod tečúcou vodou, pokazené plody vyhodíme a zbavíme jadierok akoukoľvek dostupnou metódou.

Potom vložte bobule do hrnca, naplňte studenou vodou a zapálte. Keď voda vrie, musíte do hrnca pridať dôkladne umyté čerešňové listy.

Potom pridajte kryštálový cukor, premiešajte a zmes varte na miernom ohni desať minút.

Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí a prebytočná voda sa vyvarí.

Potom vypnite plyn, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte, kým úplne nevychladne.

Z vychladnutej hmoty do hlbokej misky vyberte dierovanou lyžicou čerešne a listy.

Listy musíme vyhodiť, čerešne opatrne roztlačíme rukami, aby lepšie pustili šťavu do likéru.

Zostávajúca kvapalina v panvici sa musí naliať do fľaše, pridať vodku, zakryť fľašu vekom a dôkladne pretrepať, aby sa šťava a vodka zmiešali.

Potom pridajte rozdrvené čerešne do fľaše likéru.

Kým nebude čerešňový nápoj úplne pripravený, musíte ho nechať uvariť mesiac na tmavom mieste. Raz týždenne je potrebné nádobu s likérom pretrepať. Tento „pretrep“ pomôže čerešniam dodať hotovému nápoju viac chuti a vône.

V poslednej fáze prípravy musí byť likér prefiltrovaný cez vatu, aby sa nezachytili žiadne častice bobúľ alebo zvyškov listov.

Tento domáci nápoj možno skladovať až dva roky v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Pred podávaním by mal aromatický a chutný čerešňový likér mierne vychladnúť.

Podotýkam, že si ho môžete vychutnať nielen s priateľmi počas dlhých zimných večerov. Tento čerešňový likér používam aj na výrobu vareného vína alebo ako impregnáciu koláčových vrstiev.