Domáci hovädzí guláš v pohároch - Ako pripraviť hovädzí guláš zo surového mäsa.

Ako variť surové hovädzie guláš v pohároch.

Prípravu začneme narezaním mäsa. Práve tento moment je jednou z výhod tohto spôsobu varenia guláša. Do každej nádoby možno mäso nakrájať na kúsky rôznych tvarov a veľkostí. Napríklad: štvorce rôznych veľkostí, obdĺžnikové tyče alebo len veľké kusy. Pri varení surového mäsa jednoducho v pohároch sa nebude drobiť a dobre si zachová svoj tvar, vďaka čomu bude možné z prípravy pripraviť rôzne jedlá a prívarky.

Existujú dve techniky na výrobu takejto mäsovej konzervy. Každá má dve verzie.

Prvý spôsob prípravy začína tým, že nasekané surové mäso jedného tvaru, posypané soľou (15 – 20 g soli na 1 kg mäsa), sa tesne umiestni do pohárov bez pridania 1 – 2 cm na vrch a nalial:

v prvej verzii - len studená voda;

v druhom - predvarený nesolený vývar.

V druhej verzii bude hotový hovädzí guláš viac želatínový.

Druhý spôsob prípravy spočíva v tom, že surové hovädzie mäso, nesolené, vložíme do pohárov a zalejeme slanou vodou (20 g soli na 1 liter vody) alebo v rovnakom pomere osoleným a vychladeným vopred uvareným vývarom.

Takéto surové mäso z konzervy sa sterilizuje dlho – minimálne 7-8 hodín.

Surový hovädzí guláš je ideálny v zime na dusenie, vyprážanie, rýchle varenie polievok, gulášov a pečienok.

Príprava plnohodnotného jedla pomocou tohto hovädzieho guláša nebude náročná ani pre osobu, ktorá nie je obzvlášť dobrá vo varení.

Pozri tiež: v tomto videu sa namiesto hovädzieho mäsa používa kuracie mäso, ale princíp varenia je rovnaký.