Domáce jahňacie guláš s hubami je dobrý recept na prípravu jahňacieho guláša.

Ingrediencie na domáce zaváranie:

• mladé jahňacie mäso (dužina) – 1 kg;
• tuk na vyprážanie (akýkoľvek) – 120 g;
• cibuľa - 70 g;
• huby - 150 g;
• paradajky - 150 g;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​čierne korenie - štipka;
• paprika - 1 lyžička;
• soľ - 1 - 1,5 lyžičky;
• múka - 20 g;
• vavrínový list - 1 kus;
• mäsový vývar - 400 ml.

Na prípravu domáceho jahňacieho guláša s hubami musíme mladé jahňacie mäso oddeliť od kostí a nakrájať na stredne veľké kúsky.

Potrebujeme urobiť vývar z jahňacích kostí.

A nakrájané kúsky mäsa sa musia vyprážať na tuku do zlatista.

Potom do panvice s mäsom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a spolu s jahňacinou dusíme, kým cibuľa nezmäkne.

Ďalej musíme do našej domácej prípravy pridať trochu múky (energicky miešať). Bez prerušenia miešania posypte mäso korením a soľou.

Potom k jahňacine pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak zriedený mäsovým vývarom.

Do panvice s mäsom prilejeme mäsový vývar, pridáme bobkový list a na miernom ohni ďalej dusíme lahodnú jahňacinu.

Medzitým pripravte huby (umyte, ošúpte, nakrájajte) a potom ich pošlite dusiť s mäsom na 5 minút.

Keď je jahňací guláš so šampiňónmi hotový, musí sa zabaliť horúci do sterilnej nádoby tak, aby bol horný okraj nádoby voľný 1,5 cm.

Potom omáčku vzniknutú pri dusení prelejeme do zaváracích pohárov.

Ďalej musí byť náš domáci prípravok najskôr hermeticky uzavretý a potom sterilizovaný hodinu a pol.

Väčšinou s pridaním tohto domáceho prívarku uvarím v rúre na plechu výbornú rýchlu pečienku. Táto lahodná mäsová konzerva je vhodná aj na prípravu iných hlavných jedál.