Domáca chudá vegetariánska hrachová klobása - recept na výrobu vegetariánskej klobásy doma.

Ako vyrobiť vegetariánsku klobásu z hrášku.

Uvarte dve šálky hrachových vločiek tak, že ich zalejete štyrmi šálkami horúcej vody. Výsledkom desaťminútového varenia by malo byť jemné hrachové pyré. Ak ste si nemohli kúpiť vločky, uvarte si obyčajný suchý hrášok. Vopred namočte do studenej vody. Táto fáza bude trvať asi šesť hodín.

Potom hrášok uvaríme do mäkka a scedíme prebytočnú vodu, do panvice k uvareným vločkám alebo celému hrášku nalejeme 100 ml rastlinného oleja. Hráškovú zmes s maslom podusíme ešte 5 minút.

Teraz ju navyše rozmixujte ponorným mixérom.

Horúce hráškové pyré ochutíme dvoma lyžičkami soli, štipkou muškátového orieška a dvoma lyžičkami mletého korenia. Do základu na chudú klobásu pridajte tiež mleté ​​semienka koriandra (2 čajové lyžičky), nadrobno nakrájaný cesnak (6 strúčikov) a cibuľu (2 kusy).

Aby klobása vyzerala pekne, treba ju tónovať.Na to je vhodná čerstvo vytlačená repná šťava, do mletého mäsa nalejte tri plné polievkové lyžice.

Pripravenú zmes opäť rozmixujte mixérom a naplňte ňou plastovú formu. Vytvorte formu z prázdnej fľaše od minerálky, odrežte spodnú a hornú časť, kde bolo veko. Pred naplnením mletým mäsom vnútro pripravenej fľaše jemne namažte rastlinným olejom. Mleté mäso vložte do formy, kým je ešte teplé a pružné.

Naplnenú fľašu pevne zabaľte do potravinárskej fólie, aby sa odrezané konce uzavreli a mleté ​​mäso cez ne nevypadlo.

Keď je fľaša studená, vložte ju do chladničky a nechajte klobásu úplne stuhnúť.

Odstráňte hotovú vegetariánsku klobásu z nádoby na fľašu tak, že ju najskôr uvoľníte z fólie a potom zvyšok fľaše pozdĺžne rozrežete až na koniec.

Domácu chudú klobásu zabaľte do pergamenu a uložte do chladničky. V prípade potreby z nej odrežte plátky a pripravte si z nich chlebíčky, alebo použite lahodnú klobásu ako studenú maškrtu ozdobenú čerstvými bylinkami.

Pozri tiež video: Vegánska hrachová klobása.

A vegánska chudá klobása. Klobása bez mäsa.