Domáce jablkové marshmallow: najlepšie recepty na výrobu surového jablkového marshmallow

Ktoré jablká si vybrať pre marshmallows

Akékoľvek jablká sú vhodné na výrobu marshmallow, ale vždy sa uprednostňujú sladké a kyslé odrody. Ak máte ovocie z vlastnej záhrady, potom je to úžasné! Ak kupujete jablká v obchode, potom ich nezabudnite dôkladne opláchnuť, aby ste odstránili vrchnú voskovú vrstvu, ktorou výrobcovia ovocie pokrývajú pre lepšiu trvanlivosť. Jablká musia byť zrelé, pevné, bez poškodenia, červotoča či zhnitých častí.

Recept na surový jablkový marshmallow

Ingrediencie:

• jablká - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 200 gramov;
• škorica - podľa chuti.

Príprava:

Umyté jablká sa nakrájajú na štvrtiny a semienková krabica sa vyreže.

Ďalej sa plátky rozdrvia pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo strúhadla s najjemnejším prierezom. Najlepšie je najskôr prejsť jablká cez mlynček na mäso a potom ich rozdrviť mixérom, až kým nebudú hladké.

Potom sa do jablkovej hmoty pridá granulovaný cukor. Uvedené množstvo je približné, pretože rôzne odrody jabĺk majú rôzne stupne sladkosti. V tomto prípade je lepšie zamerať sa na svoj vkus. Ak cukor v strave vôbec netolerujete, môžete ho z receptu buď úplne vylúčiť, alebo nahradiť sladidlom či medom.

V záverečnej fáze pridajte škoricu.

Hotová sladká hmota sa čo najrýchlejšie posiela na sušenie. Nezľaknite sa, ak pyré stmavne. Stáva sa to preto, že jablká na vzduchu oxidujú.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť marshmallow:

Možnosť 1. Na živo.

Plechy alebo plechy na pečenie sú pokryté papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou. Pomocou vaty namažte povrch malým množstvom rastlinného oleja. Na vrch položte jablkovú zmes vo vrstve nie väčšej ako 5 milimetrov. V tomto prípade by hrúbka obrobku mala byť na okrajoch väčšia ako v strede.

Sušte marshmallow na balkóne, na parapete alebo na kuchynskej skrinke, ale vo všetkých prípadoch musí byť obrobok chránený pred hmyzom. To je možné vykonať pomocou kúska gázovej tkaniny. Je dôležité zakryť štruktúru, aby sa látka nedotýkala pyré. V opačnom prípade nebude možné odtrhnúť gázu od marshmallow.

Možnosť číslo 2. V rúre.

Ovocná hmota sa rozloží na tácky s papierom rovnako ako v predchádzajúcom prípade. Nádoby s marshmallows sú umiestnené na hornej úrovni pece. Aby vzduch mohol ľahko cirkulovať, nechajte dvierka rúry pootvorené.

Teplota rúry by mala dosiahnuť 100 stupňov. Skúsené ženy v domácnosti môžu tiež nastaviť režim konvekcie, ak je prítomný vo vašom modeli rúry. Priemerná doba schnutia je 5 – 8 hodín.

Možnosť číslo 3. V sušičke na zeleninu a ovocie.

Ovocná hmota sa položí na stojany pokryté pergamenom alebo na špeciálne podnosy na prípravu domácich marshmallow. Hlavnou vecou je nezabudnúť namazať nádoby tenkou vrstvou rastlinného oleja. Na jednotke je nastavená maximálna teplota ohrevu a produkt sa suší, kým nie je pripravený, pričom nezabudnite raz za hodinu preusporiadať podnosy. Približná doba sušenia v elektrickej sušičke je 6 – 9 hodín.

Hotová pastilka sa nelepí na ruky a zároveň zostáva elastická a poddajná. Opatrne sa odstráni z papiera alebo fólie a za tepla sa zvinie do rolky. Ak bol marshmallow vyrobený z jabĺk nastrúhaných cez strúhadlo, potom je nepravdepodobné, že by jeho štruktúra umožnila zvinutie do trubice. Preto sa takéto marshmallow jednoducho narežú kuchynskými nožnicami na malé obdĺžniky alebo štvorce.

Pozrite si video z kanála „Tomochka Smart“ - Recept na domácu jablkovú marshmallow v sušičke

Recepty na výrobu „živých“ marshmallow z jabĺk a iného ovocia

Jablkový marshmallow s broskyňami

• jablká - 500 gramov;
• broskyne - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 50 gramov.

Plody sa zbavia semien a spolu so šupkami sa vysekajú v mixéri. Do ovocnej hmoty sa pridáva cukor a posiela sa na sušenie.

Marshmallow vyrobený zo surových jabĺk, slnečnicových semienok a vlašských orechov

• jablká - 5 kusov;
• drvené vlašské orechy - 2 polievkové lyžice;
• slnečnicové semená - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• škorica - štipka.

Pastila z jabĺk, hrušiek a čerešní

• jablká - 500 gramov;
• hrušky - 300 gramov;
• čerešňa - 300 gramov;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.

Ovocie pomelieme v mixéri a vložíme do cedníka, aby z neho vytiekla prebytočná šťava. Potom do pyré pridáme cukor a osušíme.

Jablková a banánová pasta

• jablká - 500 gramov;
• banán - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.

Pozrite si video z kanála „Varenie zdravé a chutné – kanál Evgeniy Arefyeva“ – Pastilka z čerstvého jablka

Ako skladovať domáce marshmallows

Pripravený marshmallow sa môže uchovávať v hlavnom priestore chladničky 1 mesiac. Ak je výrobok určený na neskoršie použitie, je lepšie ho zmraziť. Na tento účel sa na obalové vrecká umiestni značka označujúca, aký typ marshmallow je zmrazený a dátum prípravy.