Domáca slivková tinktúra s medom a škoricou

Dnes chcem povedať a ukázať pomocou fotografií krok za krokom, ako pripraviť lahodnú slivkovú tinktúru s medom a škoricou. Domáca slivková tinktúra s medom a škoricou je veľmi aromatická, jemná so sladkokyslou chuťou.

Ingrediencie:

• slivka (mám odrodu Renklod) - 1 kg;
• škorica - ½ tyčinky;
• včelí med - 200 g;
• vodka - 500 ml.

Najprv chcem dať niekoľko odporúčaní o výbere prísad pre slivkovú tinktúru. Na varenie je lepšie vyberať slivky tvrdé a nie prezreté. Väčšinou volím odrodu Hungarian alebo Renklod. Ale v zásade je možné čokoľvek iné.

Je lepšie použiť med kvetový alebo z byliniek. Pohánkový med v hotovej tinktúre môže dať miernu horkosť. Ale ako sa hovorí, nie je to pre každého. 🙂

Vyberte si kvalitnú vodku na pridanie do tinktúry a výrobca je podľa vášho uváženia.

Škorica musí byť čerstvá, potom bude mať hotová tinktúra úžasnú vôňu.

Ako si vyrobiť slivkovú tinktúru s medom doma

A tak sa pustíme do varenia.Najprv musíme dať slivky do hrnca, zaliať studenou vodou a umyť.

Potom ich rozrežte nožom na polovicu. Môžete ho zlomiť rukami, ak sa kosť normálne oddelí.

Každú polovicu slivky nakrájajte na dva alebo tri plátky, ako na fotografii.

Polovicu škorice potrebujeme na drevenej doske rozdrviť valčekom na malé kúsky.

Potom vložte vrstvu sliviek do trojlitrovej fľaše, pridajte trochu škorice a zalejte medom.

Fľašu teda plňte po vrstvách, kým sa neminú ingrediencie. Na samom konci pridajte do fľaše zložku obsahujúcu alkohol.

Potom nádobu s tinktúrou energicky pretrepte, aby sa med čo najviac rozpustil. Slivková tinktúra by mala v tejto podobe stáť na parapete dva týždne. Počas tejto doby slivky a med dodajú tinktúre chuť a škorica jej dodá jedinečnú vôňu. Počas tejto doby musí byť fľaša s tinktúrou každý deň pretrepaná.

Teraz to musíte napnúť. Na uľahčenie namáhania tinktúry som z plastovej fľaše vyrezal jednoduchý prístroj, ako veľkú kanvu. Z dvojlitrovej fľaše stačí odrezať dno, otočiť ju a tam, kde bolo hrdlo fľaše, dať kúsok vaty. Potom tinktúru prelejeme do našej improvizovanej zálievky a precedíme.

Tinktúra sa na prvý raz dokonale precedila a vyšla čistá ako slza.

Pozrite sa na krásnu farbu našej slivky a sladko-korenistá vôňa škorice dodáva tomuto domácemu likéru zvláštne čaro. Pred použitím musí byť slivková tinktúra s medom ochladená. V sklenených nádobách sa môže skladovať najviac dva roky.