Domáca krvavnica s pohánkou - ako uvariť krvavnicu s kašou doma.

Klobása obsahuje:

• potravinová krv (zvyčajne beriem bravčové mäso) - 1 liter;
• bravčové mäso (tučný rez) – 1 kg;
• pohánka - od 200 g do 1 kg - podľa vášho vkusu;
• cibuľa - 200 g;
• soľ - 80 g;
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky.

Ako variť

Akýkoľvek tučný kus bravčového mäsa, nakrájajte a zľahka opečte.

Potom mäso opečte na mlynčeku na mäso alebo ho jemne nasekajte rukami (môžete použiť 50% mletého mäsa na 50% nakrájané).

Čerstvá krv by sa mala uvariť v osolenej vode do mäkka. Ochlaďte a tiež prejdite cez mlynček na mäso. Ak ste si kúpili už prevarenú krv, tak ju jednoducho pomelieme.

Pohánku uvaríme na drobivú kašu. Pohánka môže byť nahradená akoukoľvek obilninou. Vhodná je jačmenná, jačmenná, ryžová alebo pšeničná kaša.

Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte (môžete ju pridať do tuku po vyprážaní bravčového mäsa).

Ďalej musíme do nádoby vhodnej na mixovanie vložiť všetky ingrediencie na prípravu našej domácej prípravy: krv, opraženú cibuľku, bravčové mäso, kašu, korenie a soľ.

Všetky ingrediencie obsiahnuté v klobáse vymiešame do hladka.

Na vytvorenie krvavej klobásy je lepšie vziať bravčové črevá, ktoré boli vopred dôkladne vyčistené a umyté.

Črevá naplníme mletým mäsom a konce čriev zviažeme pevnou niťou.

Teraz musíme našu krv tepelne spracovať a priviesť ju do konečnej pripravenosti. Aby sme to urobili, môžeme ho jednoducho uvariť, alebo ho môžeme upiecť v rúre alebo rúre.

Krvná klobása pripravená podľa tohto domáceho receptu je stredne tučná, šťavnatá a veľmi chutná. Môže sa podávať ako samostatné jedlo jednoducho s chlebom.