Domáca údená husacia klobása - ako si vyrobiť údenú hydinovú klobásu doma.
Údená klobása z husi, presnejšie z jej hrude, je skutočnou lahôdkou medzi fajnšmekrami, ktorú si ľahko pripravíte v domácej udiarni. Domáca hydinová klobása, aj keď je údená, sa totiž stále považuje za diétnu.
A ako variť údenú klobásu z husacieho alebo iného hydinového mäsa.
Nakrájajte korpus a oddeľte prsia a dve zadné nohy na klobásu. Odstráňte kožu z týchto častí a vezmite si len mäso.
Nakrájajte ho na pomerne malé kúsky a zmiešajte so soľou, cesnakom, rascou, majoránom a novým korením. Vezmite posledné tri aromatické prísady podľa chuti a soľ a cesnak - 1 polievkovú lyžicu a štvrtinu klinčeka.
Pripravené mleté mäso naplňte do bravčových čriev alebo akéhokoľvek iného črievka na klobásu, ktoré máte. Môžete si ich jednoducho kúpiť na trhu kolektívnych fariem.
Naplnené črievka na koncoch zviažeme a klobásu položíme na údenársky rošt. Údenie sa vykonáva pomocou pilín z ovocných stromov a najmenej jeden deň.
Suchá údená klobása z husi, ale aj z inej hydiny je chutná a hodí sa ako predjedlo k domácemu hroznovému vínu. Dá sa vložiť aj do prefabrikovaných lokší, ktorým klobása dodá jemnú vôňu údeného mäsa.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
