Domáca konzervovaná kukurica na zimu

Milujem sladkú kukuricu. Tento jednoduchý recept na domácu konzervovanú kukuricu je perfektný. Fotografie krok za krokom ukážu prípravu. Keďže som už raz vyskúšal vyrobiť tento prípravok, som si istý, že domáca konzervovaná kukurica bude zaradená do vášho zoznamu povinného konzervovania na zimu.

Čo potrebujeme:

• surový kukuričný klas - 20 ks;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• cukor - 4-5 lyžíc;
• stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
• voda - 1 l.

inventár:

• poháre s viečkami
• nádoby na mrazenie

Ako zavárať kukuricu doma

Hlavné tajomstvo receptúry spočíva v správnom výbere kukurice a dodržaní technológie prípravy surovín na konzerváciu. Mliečna kukurica a veľmi mladá kukurica nie sú vhodné, rovnako ako staré. Vyberte si malé klasy s tmavými, ale nie suchými chvostmi, so zrnkami bledožltej farby, v strede ktorých sa ešte nevytvorila charakteristická priehlbina.

Odlúpnite klasy zo zelených listov, umyte, vložte do mraziacej nádoby a vložte do mrazničky cez noc.

Ráno vyberte a rozmrazte pri izbovej teplote. Zmrazením kukuričných zŕn budú jemnejšie, šťavnatejšie a pružnejšie. Po úplnom rozmrazení použite ostrý nôž na rezanie jadier čo najbližšie k klasu.

Vložte zrná do hrnca a varte 15-20 minút. Počas varenia nie je potrebné pridávať soľ. Dostal som radu uvariť kukuričný klas a potom ho nakrájať. Ale pomocou pokusov a omylov sa zistilo, že je lepšie variť zrná, ktoré už boli oddelené od klasu. Môžete tiež vyskúšať oba spôsoby a vybrať si ten, ktorý sa vám najviac páči.

Po uvarení vodu scedíme a precedíme do samostatného kastróla – uvaríme v nej soľanku. Do 1 litra tohto odvaru pridajte cukor, soľ a ocot uvedený v recepte. Marinádu povarte 5 minút.

Umiestnite kukuričné ​​zrná banky, bez náplne 2 cm po vrch Polejeme marinádou a uzavrieme viečkami (nezrolujeme). Poháre s obsahom vložte do hrnca s vodou tak, aby voda siahala do polovice pohára a sterilizovať aspoň 45 minút. Po dokončení sterilizácie poháre zrolujte obvyklým spôsobom a nechajte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú pri izbovej teplote.

Zdravá a chutná domáca konzervovaná kukurica je pripravená! Jeho hlavné využitie v zime je do šalátov. Je v nich obzvlášť dobrá, no deti jedia často len tak, z túžby. 🙂

Upozorňujeme, že táto kukurica sa musí skladovať v chlade: v chladničke, pivnici alebo na lodžii. Kukurica je z hľadiska konzervácie vrtošivý produkt, pretože sa ľahko fermentuje. Neskracujte preto čas sterilizácie.V prípade kukurice platí, že dlhšie je lepšie ako menej. Dobrú chuť!