Domáci cuketový kaviár bez sterilizácie – jednoduchý recept na zimu

Teraz na konci leta je cuketa celkom nudná, no v našich záhradkách rastie ďalej a veľa ľudí ju rozdáva priateľom, známym a susedom. Aby som sa vyhla smutným spomienkam, ponúkam ešte jeden jednoduchý recept na cuketový kaviár na zimu. Tento domáci cuketový kaviár je nielen jednoduchý na prípravu (pripravuje sa bez sterilizácie), ale aj na zloženie ingrediencií. Som rád, že vám v mojom recepte s fotografiami krok za krokom poviem, ako pripraviť toto vynikajúce jedlo na zimu.

Ingrediencie:

• cuketa 3 kg;
• mrkva 1,5 kg;
• cibuľa 0,5 kg;
• sladká paprika 2 ks;
• cesnak 5-7 strúčikov;
• paradajková pasta 3 lyžice. lyžice;
• adjika 1 lyžička;
• ocot 9% 1,5 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej 0,5 šálky;
• granulovaný cukor 2 lyžice. lyžice;
• soľ 2 lyžice. lyžice.

Ako variť squashový kaviár doma

Hlavnú zložku prípravku očistíme od hrubej kôry a semien a opláchneme studenou vodou. Čerstvá mrkva, jednoducho ju dôkladne umyte. Papriku ošúpeme od semienok, ošúpeme cibuľu a cesnak.

Nalejte olej do hlbokej panvice alebo pekáča a po čakaní, kým sa rozohreje, začnite pridávať nakrájanú zeleninu. Na ich mletie je najlepšie použiť kuchynský robot alebo mixér, ale môžete použiť aj bežné strúhadlo. Mrkvu dáme najskôr do oleja, tá dá tekvicovému kaviáru sýtu farbu.

Po malom orestovaní pridajte cibuľu, cesnak a nadrobno nakrájanú sladkú papriku, práve tá robí chuť kaviáru originálnou.

Kým sa toto všetko dusí 8 minút, treba cuketu najemno pomlieť a pridať k zelenine, ktorá sa už dusí.

Pridajte viac adjika, paradajkový pretlak a štvrť pohára vody. Nezabúdajme na soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame a necháme 40 minút dusiť.

Nezabudnite miešať tekvicový kaviár na varenie, aby sa nepripálil. Keď uplynie čas varenia, musíte pridať ocot a nechať kaviár dusiť ďalších 10 minút.

Horúci prípravok dáme do pohárov, otočíme hore dnom a zabalíme, aby cuketový kaviár pomaly vychladol.

Myslím, že každá gazdinka bude súhlasiť s tým, že lahodný domáci squashový kaviár je vynikajúcim jedlom, ktoré sa hodí, keď otvoríme pohár pred novoročnými sviatkami.